恭賀新禧(2022)

 

新的一年

新的希望

祝大家健康快樂

平安大吉 

送舊迎新

 

我的午餐

 

又記下我的午餐

這個是豬扒通粉

用南瓜及番茄做汁

今回個汁主要是用南瓜

通粉預早用水加鹽煮好

南瓜切粒加番茄

用適量水煮熟

壓成蓉調好味

加入通粉兜勻

煎熟豬扒加上面便成

 另一款就更簡單

煎蛋米粉

適量紹菜甘荀加少許蘑菇粉 

煮好湯底

將浸軟米粉加入

煮滾便收火

加聲煎蛋便成

 

呢款更是懶人餐

丁丁麵加廉價鮑魚

不過已經食得飽飽

 

 

香煎金沙骨

 超市買的冰鮮金沙骨

非常腍滑

肉味也香

簡單的用豉油糖薑蒜略醃 

煎香加點水煮熟收汁便可

但由於肉厚

煮時都需要點耐性

近來少了煮素食

素食最愛用它來炒彩椒

是一款健康素菜
 

我的早餐

 又來記錄一下

我平常食的早餐

有時都好頽廢 

例如這個即食點心

蒸熱便可食

若果要求不高

都唔差嘅

 間中又會去麥記

選最平早餐

十幾蚊一個包飲品

 老伴就喜歡吃兒童餐

 

.

 

最近用積分換蘿蔔糕

呢個糕又幾好味喎

而且又足料

 

呢個早餐

就比較用啲時間

 

見屋企有澄麵同粘米粉

於是做幾條腸粉

自己做的腸粉

馬馬虎虎都可以嘅

 

黑糖馬蹄糕

 其實冇時間又冇心情

唔會整糕

但家中放咗好久嘅馬蹄粉

唔用就過期

咁就的起心肝

買馬蹄做馬蹄糕

家中冇冰糖只有黑糖

而且又係放咗好耐

唯有做呢個黑糖馬蹄糕 

已經好多年冇做馬蹄糕

我就參考

馬蹄粉盒上食譜

唔算難整

用黑糖做出來

樣子唔靚

但幾香甜
 

 蒸起時覺得好似好稀

放涼之後就冇問題

趁新鮮即食

黑糖真係幾香甜 

唔使煎都好食

 

 我覺得傳統呢隻馬蹄粉

雖然比較貴啲

但真係唔錯

而且佢盒上嘅食譜

都好靠得住

 

 

我愛骨膠原

 很久無整糖醋豬手

今回整一大碟

其實骨多個肉

兩人一餐已經消滅曬

自我感覺良好

吸收咗好多骨膠原 😆

 加一碟瀨尿蝦乾

啲蝦乾好似食極都食唔完咁

 

姬松茸鹿茸菇煲雞

 

用廿元買一隻雞殼

煲個老火湯

姬松茸鹿茸菇煲雞

其他材料

黑豆眉豆紅蘿蔔

加片果皮

個湯好清甜

又不肥膩

雞殼要拖水

煲出來就不會太多油

 

 

 

我的下午茶

 上星期出九龍

吃了個不錯的下茶

雞扒+薯條$35元

下午茶算大份

 我點的

煙肉蛋通粉$34元

番茄湯底

味道不錯

本來是焗流心蛋

但我要求熟蛋

 疫情急轉直上

除了出外運動或辦事

最近也盡量留在家中

這個自家製的下午茶

黑芝麻湯圓番薯糖水

借舌尖的甜

解去心頭的煩

 另一款有啲邪惡

但我又喜歡嘅

臘腸卷

兩條臘腸做六個

蒸熟後

急不及待食咗兩個

 

 

四色椒炒腩片

 

冰箱剩一條腩肉

點整好呢

解凍後諗好

將其去切片

用調味料略醃

用易落潔半煎半炒熟

用碟裝起

再炒香洋蔥

腩片回鑊落四色椒兜炒

 再用糖生抽做個薄獻 

腩片都夠腍

效果唔錯

 

變幻的天氣

 

昨天的早上

天色不錯

一大早出外做運動

朝陽乍現

 

 海上風平浪靜

遠山含笑

 

遊人在碼頭上船

該是出海垂釣

 

 有郊遊行山人士

在等候

 

 今早起來

天氣驟變

細兩紛飛

 不想外出

做個輕盈早餐

咖啡pancake

 

我的日常自家煮

 我的日常自家煮

 用食剩嘅雞同燒肉

煮紹菜及蘿蔔豆卜

一碟過

材料豐富 

味道都唔錯

 

呢條唔知係乜魚

$30魚尾

份量唔少

肉質較實有魚味

我加上瀨尿蝦乾蒸

又幾好喎

 

$50元海臘

雖然係瞓咗覺嘅

蒸熟魚鰭竪起 

証明仍然好新鮮

海臘肉質特別鮮甜

在魚檔順便買些臘仔

滾個番茄紫菜湯

呢餐海魚餐

蒜蓉豆豉炒鱔片

 早前打邊爐

剩下了的鱔片

用蒜蓉豆豉炒

加上四色彩椒

想不到效果不錯 

很久無買鱔食

原來現在的白鱔

要百幾元一斤

不過

大家要食鱔

不要貪便宜

因為平價一定不好吃

呢隻鱔雖然比較貴

好爽口

用蒜頭豆豉炒很惹味

加四色椒感覺豐富點

另煮一個滾湯

紫菜甘荀豆卜蛋花湯

亦是簡單二人晚餐

 

又是日常晚餐

日常晚餐

 排骨炆甘荀

先將排骨用調味料醃

用易潔鑊略煎夾起

爆香洋蔥番茄甘荀

排骨回鑊一起炆

最後用少許鹽糖生抽調味

加碟蒜蓉炒西蘭花

簡單的二人晚餐

 

並非每日都煲湯

但香港人對老火湯

情有獨鍾 

每星期最少煲一次

木瓜雪耳素湯 

材料

木瓜 雪耳 花生眉豆  

黑豆 紅棗 果皮

另外加碟

臘腸炒椰菜

又是簡單二人餐

 

西貢的早晨

 近日天氣轉冷

天色也不大好

有點陰沉 

這兩張相片是在早前拍下的

 

很美的藍天

 

西貢的早晨

 

 

 

一大早

巴士站已經站滿

候車的行山人士

 

 做完運動

吃個豐富的早餐

 

 

又是日常自家煮

 又出我的日常自家煮

 

最是簡單不過

超市賣的豆腐

有細盒裝

有時特價也會買的

但當然是大盒較抵食

今回用細盒滑豆腐

加蘑菇🫐番茄🍅粟米🌽煮

還加了少許豆板醬

有點像麻婆豆腐

但很少辣

拌飯吃不錯

 

酒香芥蘭

將芥蘭用水灼一會

隔水再用鑊爆香蒜頭炒

炒時贊酒

再加鹽糖少許生抽調味

簡單也好味

 

 

 

 

 

 

蘿蔔糕

 因應防疫政策

前院菜檔暫停營業

所以買不到有機菜

早前在菜檔買的蘿蔔

加上最近買了些臘腸

於是做了底蘿蔔糕

蘿蔔多汁又清甜

加上香港製臘腸

還算不錯

 蘿蔔糕有好多不同做法

各有喜好

我用最簡單的

水和蘿蔔的比例

大概是粉一比蘿蔔五至六

完全不用水

煎來吃也不錯

 

我的日常早午晚餐

 我的早午晚餐

在西貢墟的二人早餐

其中包括

假期要排隊買的菠蘿包

 

 坐戶外變了多點空間

 

 一人午餐

自家煮

 番茄湯+豬扒通粉

獨食也很滿足

 

 

入冬以來

第一次打邊爐

二人簡簡單單

不想劏生蟹

見有已經瞓咗覺嘅

睇來還算新鮮

 $50元三隻

 買了半斤雜丸

無買其他肉類

 

 雖然簡單輕盈

都吃得飽飽的