送走2020年
迎來新的一年
新的希望
祝愿明天會更好
大家多珍重
清湯腩煮蘿蔔。。三文魚頭煮烏冬
早前在凍肉店
買兩磅牛腩
說實話
我從來未煮過牛腩
每次吃牛腩
都在街外
上網看別人如何炆牛腩
覺得都要用香葉
花椒八角等
我怕麻煩
一於簡簡單單就算
解凍出水後
用大塊薑略爆
加小許冰糖加水
用炆焗方法
炆腍後加鹽
然後將牛腩分開
牛腩可即食
湯可入雪櫃
雪凍後
就可將凝固了的肥膏
輕易拎走
用清湯牛腩煮蘿蔔
我呢個正式是清湯牛腩
無其他雜質
也不肥膩😄
另一個午餐
凍肉店有
切塊急凍三文魚出售
我看中那大大的魚頭
只售$25元
超抵食
解凍後分開兩份
一份用來煮烏冬
另一份
用雙面鑊煎香
兩個人的午餐
吃得好滿足
什錦素菜飯
什錦素菜飯
材料多色彩
四色椒 雲耳 蘑菇 菜甫 冬菇
先用鑊炒熟調味
待飯煮到乾水時
將雜菜飯面
待飯熟便拌就可
加個番茄南瓜豆卜湯
及一碟灼生菜
便是簡單一餐
南瓜真是百搭
本來蒸熟一些南瓜
預備做南瓜餅
後來有突發要做
南瓜就放到煮晚餐時間
不如就用南瓜加煎蛋
做個南瓜蛋餅
連調味料也沒放
效果也不太差
朋友送了兩個椰皇給我
第一做這個甜品
別人多是鮮奶燉蛋白
我家沒有鮮奶
那我就用自家有的材料
牛奶燉雞蛋
一隻全蛋60g
用相等份量
一份奶一份椰汁
加一茶匙黃沙糖
都幾滑
但賣相麻麻
剩下椰汁可以飲
刮出的椰肉可以煲湯
自家曬臘肉
早前自家曬臘肉
覺得不錯
原來曬臘肉不難
最重要天氣好
今回多曬幾條
網上很多不同方法
我用了比較簡單做法
材料
我在數字屋
買的荷蘭腩肉
解凍後用鹽水浸幾分鐘
待迫出血水
抹乾腩肉待用
醃料
玫瑰露兩茶匙
生抽兩茶匙
老抽一茶匙
一茶匙糖
撈勻放入雪櫃醃約廿四小時
然後拮窿用棉繩掛起
天氣好有太陽
曬五至七日便可
我曬這幾條時
剛好早兩天沒太陽
但天氣乾燥
後來出太陽
曬多幾天便可以
味道都不錯
冇街上買咁咸
中午二人餐
用一條
自家曬臘肉炒椰菜
獨沽一味
加兩碗白飯
咁就一餐
大家可以看到臘肉
肥肉部位可透光
聽說這肉算是合格
新豬肉餅(素肉)
多月前因特價
買了多包新豬肉
已吃了多時
接近尾聲
今回實實在在
做個煎豬肉餅
香口好多
韭菜番茄雞蛋湯
煎熟鷄蛋加入番
用水滾一陣
再放韭菜滾起調味熄火
簡單好味
用南乳煮
黑白枝竹煮冬菇紹菜
家人好喜歡食
沙參玉雪耳竹湯(素湯)
沙參玉竹雪耳素湯
我加入了紅蘿蔔粟米
因為素湯
我用腰果代替肉
榨菜豆卜蒸茄子
蒸好加熟油豉油調味
煎素鴨
其實都是腐皮
豆品檔常賣的牌子
用小小油便成
我喜歡沾陳醋吃
又是簡單的晚餐
某機構送的湯包
雪耳浸後發大
我只用了半個
午餐🥣晚餐(素食)
中午粉麵餐
盡量簡單
相不少在家煮婦
都是這樣
我其實比較少做炒麵
超市特價
買的瑤柱麵
其實不算好吃
於是將其用滾水煮鬆
用素材料加豉油糖調味
味道也不太差
清清地煲粟米粥
用新鮮甜粟
取出粟米粒好甜
冇添加也好味
晚餐食乜好
例牌要睇睇雪櫃
有盒煎豆腐
咁就簡單
不想太單調
加咗隻黑番茄
西洋菜素湯
四季豆炒彩椒杏鮑菇
簡簡單單又一餐
黑麥提子包
平日都有整包
不過
宅男喜歡簡單的方包或咸包
今次我整個黑麥包
用黑麥芽粉做
街外賣的港式麥包
多是用一種叫黑水的食用色素
真係黑到"立立令"
黑麥芽粉 20g
酵母 6g
水 110g
糖 40g
雞蛋半隻
牛油 20g
提子乾少許
以上食譜源自[邱勇靈師傅][香港麵包]一書
我用麵包機攪拌麵糰
做型時加入提子乾
再發酵約30分鐘至一倍大
冬天可將焗爐預暖
用布蓋著放入發酵
也可煮熱一鍋水
隔水用蒸氣發酵
最後放入預熱焗爐200度焗約10至15分鐘
(各人爐火不同，記著留意)
冬至的一日四餐
這個不一樣的冬至
祝各位節日愉快！團團圓圓！平安大吉
用紫番薯搓的湯丸
是今天下午茶
晚餐仍是素食
蘿蔔雲耳煮素丸
菜甫煎蛋
灼菜芯
黑枝竹法髪冬菇湯
材料還有
眉豆 腰果 紅棗 紅蘿蔔 果皮
今日宅男放假
午餐由他做
番茄素肉焗螺絲粉
還有這個早餐
自家製腸粉
一日四餐
在家抗疫餐
假日閒情(照片)
看圖大家知這是什麼花嗎😃
多看一張又如何
白花好靚
紅蔥頭好大棵
還是第一次見
這種菜也是第一次見
真身係又紅又綠
聽說有種特別味道
未必人人可接受
呢種我食過
名字就是紅枸杞
本來是紅菜頭
何處走來一棵紅莧菜
介紹大家認識蘆薈花
這裡的農作物
只供欣賞
並非食用
聽說部分會留下做種子
這裡有幾棵楓香樹
多年前每到冬天
都有點吸引力
但近年越來越暖
這幾棵樹也不大顯紅
這個角還不錯
遍地落葉
[西貢獅子會自然教育中心]
就在我住的前方不遠
也就是我家前園 😂
今天
被我拍下
天空的有趣景象
似什麼呢
像雪又像一幅布
又像白浪
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