週末閒話

昨天星期六

整天烏雲密布

滂沱大雨

又紅雨又黃雨

早上到前院買菜

幸而這一刻

雨勢稍緩

不至變落湯雞

遠山煙霧瀰漫

平日這條渠

水量甚少

今日水勢澎湃

回到家門口

開門見到佢

你點入來架

眼碌碌

唔敢郁

最終跳咗落地

在靜觀其變

我們不敢驚動牠

唯有小心關門

宅男不在家

中午偷懶

食呢啲

呢個比較好味

另一款不好吃

菜檔剩下一隻木瓜

因為太熟

唔知切開如何

於是送了紅我

下午茶開來睇睇

有啲熟過到

切來做木瓜奶

加冰加豆乳攪拌

家中只有呢隻豆乳

木瓜不太甜

加埋冰凍凍地唔錯

豉油王炒麵

薑蔥豉油王炒麵
最簡單不過
也是懶人之作
中午真的不常煮飯
吃粉麵也是常態
我喜歡將薑切絲加蔥段
爆香再下麵炒
我今次用的
是別人送的麵餅
雖然是蝦子麵
但沒什麼味道
所以用水煮鬆後
加豉油糖調味炒
最後用少少老抽上色
不用也沒所謂

早前菜檔

送我一大札臭草

太多了

要用樽養著

放在廚房

真的很香

用了兩小株煲綠豆糖水

已經香到不得了

青瓜雜錦冷盤

這一個冷盤

並非沙律

材料豐富

青瓜 雲耳 皮蛋 車厘茄 

汁料 

用油爆香 薑蓉 蒜蓉 蘑菇粒

再加 生抽 糖 陳醋 鎮江醋 

青瓜先用幼鹽撈勻

再隔去水分

雲耳用水灼熟

加汁料撈勻其他食材

可以入雪櫃冷藏

也可即撈即食

味道不錯

而且可醒醒胃

前院買的

有機雜色車厘茄

味道其實

都各有些少不同

老黃瓜赤小豆素湯

老黃瓜湯是
立秋湯水佳選

同時也適合夏天飲用

老黃瓜清熱消暑

加上赤小豆扁

祛濕消腫

煲素湯亦好適合
我家沒有扁豆
不過
赤小豆也可以
素湯可以用腰果代替肉
加上紅蘿蔔
蜜棗不用已好清甜

煎新豬肉餅

新豬肉又一款

煎肉其實都好簡單

最重要是醃味

我用挅碎榨菜

加生抽糖粟粉油撈勻

我只每邊印小小粉

用易潔鑊煎香兩面

就可上碟

從前院買來一袋甘荀

大家覺得似唔似人參

另一角度睇

紅色人參

史諾比開心世界

上星期

約久未見面的朋友

在沙田會合

朋友很少到沙田

我也有好一段時間沒來

走出去看看

史諾比開心世界

是否還在

喜見樂園仍健在

只是因疫情關係

暫時停開放

史諾比的好朋友

查理布朗

背景

芭蕉樹好大好密

走廊的橙柱

也是史諾比

也有史諾比的好友

我稱它為甩毛雀

好友齊集

好壯觀的場面

全部都可愛

百步梯

我們步行往瀝源邨午餐

選擇在快餐店吃

貪圖經濟又可以久坐

跟著沿著天橋

步行往禾輋邨

近距離欣賞鳳凰木

平時在地面

都是仰望

今次可以近距離看花

一束朿紅艶奪目

聽說六月開得最美

來回行了很多路

最後在新城市廣場

行了一回超市

就各自回家

度過了一個愉快的下午

圓枝竹冬菇髮菜湯

圓枝竹冬菇湯
再次煲髮菜湯
因為髮菜已經放得太耐
每次又只下小小
所以未有即時清貨
每次都轉小小不同食材
今次轉用圓枝竹
更加了紅蘿蔔
更清甜好味
推薦這個素湯
家中若沒有髮菜
就不必買了
一樣咁好味

材料

圓枝竹 花生 眉豆 腰果 紅蘿蔔

有紅蘿蔔

可省去蜜棗或圓眼肉

已經好甜

紅豆包

好久沒做包
最近做紅豆蓉
一做就做多一點
放入冰箱
早前做中式蒸包
今回做焗麵包

我做紅豆蓉

非常簡單

將紅豆煲腍

用橄欖油加糖再煮

搓圓就可用

炒勝瓜

夏天開始

又是吃瓜的季節

絲瓜又名勝瓜

味道比較清淡

有清熱消暑作用

適合夏天食用

煮湯蒸炒也可以

這回

我試試新煮意

除了用蘑菇洋蔥

特別加了蒸熟的鹹蛋

將鹹蛋蒸熟攪碎

加入兜炒一下上碟

為素材加多一重味道

適合喜歡少肉

及蛋素的朋友

街坊朋友喜歡玩耕種

種了很多生菜

最近到收成期

一時間吃不完

又不想浪費

於是送給親友享用

我也是受惠人

生菜好爽脆新鮮

還隨送三條肥美菜蟲

以前我會好驚

現在仍算接受

新豬肉餃子

做煎釀二寶

剩下少許新豬肉

反正家中有材料

加點韭菜

包餃子

只包到十多隻

再用這些素材

包其他餃子

宅男意見

新豬肉始終不是肉

沒有肉汁

味道不突出

還是這些素材

有質感更好味

新豬肉醸二寶

還有多包新豬肉
放在冰箱

這一回做個

很久沒做的菜式

煎醸茄子

見有半隻大紅椒

及一隻雜色椒

就做出這個煎醸二寶

沒有什麼特別

只是多一款素食選揀

令素食增多點色彩

自製藍莓醬

早前買了兩小盒藍莓
清潔乾淨

不用放水

煮好放糖及麥芽糖

及些少檸檬汁

麥芽糖可增稠

檸檬汁有人說

會襟擺啲

我就覺得香啲

若想更溶

可用攪拌機攪溶

再加糖等

最後用

經滾水清洗玻璃樽入樽

放入雪櫃

放兩三星期沒問題

可以用來塗包餅之用

加在蛋糕面焗也不錯

南乳雞翼

這避疫期間

中午在家

多是煮粉麵

也會煮煮飯

有一回

用特價買了包

聲稱不用激素飼養的雞翼

真的很多年

沒有自己煮雞翼

今回試用南乳做醃料

其中有用

薑蒜蓉酒糖

也加了少許生抽

醃多久好呢

我趕時間

只醃了半小時

但其實多等半小時更好

我個人做法

將醃好雞翼兩面煎香

後加醃汁上蓋煮熟

不過

要留意火路

容易煮濃

其間看情況也可加小小水

這款雞翼

當時買東西時

只用$20元便可換購

很有肉地

抵食呀

有小小提示

南乳最好先用小小油略爆香

味道會更好