又紅又綠素煮意

每到週末

雪櫃存貨

所餘無幾

只好有乜煮乜

冰箱有一塊素鴨

雪櫃有紅燈籠椒

幾棵芥蘭

唯有做個簡單素菜

做法

真係好簡單

先將素鴨分成兩片

鋪在碟上蒸熱傋用

芥蘭除去菜葉切粒

紅椒切粒

一起炒熟

用鹽調味

最後用香醋、生抽、糖，粟粉

做個薄獻

放在素鴨面便成

燒排骨

呢塊排骨

其實好細

在街市凍肉舖買

據講係巴西骨

價錢便宜

約$20元左右

肉質普普通通

但勝在抵食

醃料

幼鹽少許

梅子醬 一湯匙

生抽一湯匙

紹酒一茶匙

原沙糖一茶匙

醃二小時以上

用多士焗爐

每面焗5至7分鐘

再塗蜜糖一會便可

(大家要留意爐火，被免焗唔熟或焗焦)

法式麵包

我個人

愛吃港式麵包

也愛吃甜包

不過

我家老伴

就冇所謂

呢種法包

他最愛吃

雖然做得唔靚

但吃起來都唔錯

材料

高筋粉   280克

麵粉     20克

乾酵母    8克     

鹽5克

水180克

做法

將所有材料搓勻

光滑而有彈性

不需搓得太軟

放在盆上，用保鮮紙封密

發酵約30分鐘

(冬天發酵時間要稍長，或放在較暖地方發酵)

取出分兩份拍實，再發酵若30分鐘

然後搓成條狀，放在盆上發酵約一倍大

(盆不用搽油)

入爐前在包面戒二刀

入爐後要噴水

先用240度下火焗幾分鐘

然後用180度面火焗45分鐘

自家曬鹹魚

貪玩貪食起來

學人曬鹹魚

買了幾尾劃魚

清洗乾淨

用粗鹽塗滿兩面魚身

魚肚

放入雪櫃一天

剛好上星期天清氣爽

趁著猛太陽

放在露台上曬

晚上放回室內通風地方

幾天後

好明顯魚身變乾

曬了差不多一星期

於是

用薑絲、加小魚乾蒸來吃

(小魚乾是朋友送的，也是自家曬)

味道不錯

而且唔太鹹

 其實醃製鹹魚

首要係魚要新鮮

醃出來的味道

特別鹹香

開心隨意聚

昨天到朋友的[隨意窩]

煮飯仔

玩左成日

搓包包

整整糕

開開心心過左一日

當然最開心係我

因為有多位高手在

唔使我動手

只係坐享其成

簡簡單單又一餐

在街市買左條
海產烏頭
剛剛反肚
非常新鮮
老板話趕住收工
$20蚊賣俾我
我用鹹菜煮
條魚好滑

加個西洋菜湯又一餐

素煮翠玉瓜

普通翠玉瓜

價錢唔算貴

但有機翠玉瓜

就幾貴

要廿多蚊一斤

我買左一隻

再用其他配料煮

材料

翠玉瓜一隻

洋蔥半隻

杏鮑菇一隻

木耳絲適量

(浸軟傋用)

薑一片

。。。

獻汁

香醋1茶匙

生抽2茶匙

糖適量(約半茶匙)

。。。

燒熱鍋或鑊

少油爆香薑片同洋蔥

(呢個步驟令菜色煮來較香口)

再下其他材料兜勻

加小小水加蓋

煮5至7分鐘或煮熟

落適量鹽

下獻汁調味兜勻便可

晚餐在尖沙咀稻香

一星期內在

尖沙咀稻香

食左兩餐晚飯

都是分別與好友聚會

第一晚的朋友仔愛甜

所以點了甜品吧

每人$14元任吃

奶茶咖啡也有

 我只吃了紅豆沙、芝麻糊

朋友仔們吃了各類甜品

值回票價

                             

四人點了

以下四款小菜

不過不失

隔了一天再去

呢幾位朋友口味不同

點了個椒鹽豆腐作前菜

三個[燕窩燉椰皇]作飯後甜品

三款煲仔菜

還有一條蒸魚

忘記拍照

恰巧兩餐消費

都是每位

$120元左右

我個人覺得[尖沙咀緬甸台稻香]

吃個普通晚飯

煲仔菜算是

不過不失又抵食

魚滑豆腐雜菜煲

呢個星期

出外食多過係屋企煮

住家飯真係要清清地

魚滑豆腐雜菜煲

材料

鯪魚肉

係街市淡水魚檔買現成

因為幫襯慣

做得唔錯

豆腐街市買

新鮮出爐

熱辣辣

西洋菜、白菜仔、芥蘭、番茄

都係前園的有機菜

番茄係特別品種

三十幾蚊斤

可生食

我買左一隻

煮熟其他先放上面

真係好好食

好肉又有番茄味

尖沙咀青年會[再臨閣]~下午自助餐

1月19日(星期二)
和一大伙人
到尖沙咀青年會(YMCA)
[再臨閣]
吃下午自助餐
(12時至2時半)

時間尚早

客人稀疏

趁人少少

影相先

壽司和日本冷麵

甜品

熱食

沙律冷盤

中西湯各一款

生果種類不多

我選擇種類不多

熱食

冷盤

居然有我喜歡的豬腳薑醋

竹絲雞湯

我選的甜品

這裏的食物

雖然普普通通

但這個景觀

就不普通呢

還看到海

而且價錢大眾化

每位$148另加一

餅包機製作~番薯包

背痛仍然未痊癒
要用機做包
番薯包

尚算鬆軟

早餐

下午茶

都適合

塗上洛神花果醬

有點酸味不錯

用呢隻番薯

蒸熟壓成蓉便可

呢種番薯較粉

效果都唔錯

高筋粉   220g

番薯蓉   100g

糖   40g

奶   30g

水   85g

牛油  20g

蛋  1隻(約50g)

乾依士  3.5g 

做法

先將濕材料先落

乾材料後落

小梅林

西貢自然教育中心

 我家前院

紅葉開始凋零

又讓我發現了一片梅林

星期日

不少拍友前往取景

楓香也被冷落了

點點花蕾尚未開花

原來是白梅

花蕾都相當密

有興趣的朋友

不妨去欣賞下