椰子素湯

 

好久冇煲椰子湯

印度椰子買回來

放了多個星期

於是幾懶都要煲咗佢

阿印度椰子

其他材料

花生眉豆甘荀腰果粟米

素湯非常清甜

椰子吃來仍然好味

唯是我可能食多咗

攪到消化不良

下次真要節制一下

唔好食咁多

 

眉豆花生節瓜素湯

 已經好久沒做這個湯

眉豆花生節瓜素湯

是我早期煮素

常煲的素湯

這個湯正氣又好味

加片果皮及蜜棗

煲約兩小時便成

簡單又好味

 

 

番茄南瓜紫菜湯+焗紫色馬鈴薯

材料

番茄南瓜紫菜

呢個湯

有酸酸地嘅番茄

有南瓜甜味

又有紫菜海鮮鮮味

呢個組合真係唔錯

好好味

紫色馬鈴薯

將紫色薯仔切薯角

灑上海鹽及香草

用光波爐焗熟

光波爐高溫焗20分鐘便成

比較焗爐可縮短時間

快捷木瓜素湯

一天遊在蘆薈場 

買了一個從樹上

摘下來的大木瓜

放了很久

仍然是綠皮

於是切開來煲湯

因為好大個

一半用來煲老火湯

發覺很甜

於是今次用來

煲個快捷方便湯

將木瓜薄切

加一片薑 雲耳 龍眼肉乾

煲半小時

最後加一隻蛋花

已經好好味

豆腐番茄紫菜蛋花湯

近日天氣

清爽了不少

每天煮飯

少了汗流夾背

雖然不是常煲湯🍲

但每天總喜歡有點湯水

紫菜也是常用的材料

豆腐+番茄+紫菜+蛋花

也是不錯的素食

豆腐皮蛋滾潺菜

在前院買的潺菜

非常幼嫩

雖然不特別喜歡食

但都忍不住買了半斤

加半盒豆腐

本來用咸蛋皮蛋滾湯

但因自浸咸蛋未夠期

又沒存貨

所以就只用皮蛋

加薑及蒜頭滾湯

先將豆腐及皮蛋滾一陣

再下菜

有餸又有湯

因潺菜好幼嫩

所以幾好食

素魚蛋湯滾勝瓜

甚少買素肉

但間中都會買

這隻素魚蛋

質地彈牙

味道又不太濃

多數用來滾湯

今次簡單

用勝瓜甘荀雲耳

加兩片薑

清清地滾個湯

有餸又有湯

唔錯架

南瓜蛋花紫菜湯

今天全日在家休息

煮咗兩餐飯

中午兩人餐

不必素食

蒸魚一條

晚上三人餐

冇出街買菜

雪櫃有乜煮乜

就滾個紫菜湯

為免太單調

加埋南瓜及蛋花

味道還不錯

火龍果花煲雪耳湯

天氣開始乾燥

早上起來

喉嚨乾

呑口水也有點痛

用火龍果花煲雪耳湯

清潤一下

飲完早上好像

真是好了一點

大家不妨試下

火龍果花可能不易買

大家可買乾的霸王花

可加

雪耳 南北杏 甘荀 粟米

還有陳皮

我煲的是素湯

加了腰果

蓮藕兩食

蓮藕素湯

材料

蓮藕 粟米 甘荀 姬松茸菇

陳皮 腰果 綠豆 蜜棗一粒

因為用左綠豆

湯就比較濃

另外夾起蓮藕

用南乳煮一會

煲素湯

暑假快要結束了

這個暑假

大家都辛苦了

炎夏中

還是多喝點湯水

増添胃口

是日有空

就看家中有什麼材料

可作湯水之用

姬松茸菇+紅蘿蔔+粟米

配上

花生 眉豆 腰果 茨實 圓眼肉

加上一片陳皮
已經好飲到不得了

好似誇張咗啲😛

不過真係好味

番茄🍅粟米煎蛋湯

番茄🍅粟米煎蛋湯

不知怎解無端刪除了

所以再次補上

家中常備雞蛋番茄

剛好又買了急凍粟米粒

就煮這個湯

先將粟米加蔥粒煎蛋

再加入番茄🍅湯內滾一會

加鹽調味

最好加半茶匙糖吊味

是不錯的素湯

牛肝菌炒蛋滾番茄湯

突然想起

家中還有些少牛肝菌

放了好一段時間

再加上番茄

原來雪櫃還有豆腐

於是就做這個湯

做法簡單

先將用油爆香薑片

放牛肝菌略炒

再下小小糖鹽

下蛋汁炒

然後將其他材料落鑊

下水滾約10分鐘

調味便成

味道不俗

大家不妨試試

火龍花乾素湯

火龍花乾

從家鄉火龍果園

買回來的火龍花乾

煲素湯

霸王花同火龍果是近親

相當相似

甚至很多人

都說霸王花即火龍果

我問過火龍果場的老闆

老闆告訴我

霸王花不會結果

火龍果花則會結果

花乾都一樣要浸軟先煲

冬瓜素湯

夏天菜少瓜多

之前買了個大節瓜

消滅完後又買了冬瓜

冬瓜就只買了一大塊

但已經可以分兩次吃

老火湯

冬瓜 生熟薏米 腰果 眉豆

姬松菇 陳皮 蜜棗

煲兩小時

另一款滾湯

加薑片

豆卜及粟米

還有咸蛋

呢款半小時內便可完成

快夾妥

我覺得外表

大節瓜跟冬瓜沒大分別

菜檔員工教我分瓜囊

冬瓜囊網紋非常清晰

而且有些少離肉

姫松茸菇素湯

雖然不常煲老火湯

但有空還是會做的

紅蘿蔔是常用配料

這一次主角

是姫松茸菇

姬松茸菇味香濃

若煲湯略浸一會就可

也不宜一下子用太多

我有朋友試過用了過量

煲出來的湯又苦又澀

她幾乎要掉了

用剩的姫松茸

後來我叫她減用量

結果她開心地對我說

個湯好好味

素湯材料

姫松茸十多粒

中形甘荀二條

大粟米一顆

桂圓腰果適量

陳皮1/4個

茨實可以不加

或可加其他豆類

個湯好清甜

不過

菇味不大濃

下次或可多落幾粒

黃耳合桃雜豆節瓜素湯

接近夏天

前院菜檔蔬菜貨源少了

本是星期六日兩天營業

改了只有星期六一天

夏天瓜類當造

節瓜但粗壯

每星期都買一隻

有時是滾咸蛋

今次煲老火素湯

照例是善用家中物資

紅豆放在雪櫃一段時間

本想用來做紅豆蓉

但因為懶惰

擱置至今

看來還是用來煲湯實際點

材料

合桃 黃耳 紅豆 眉豆 

 生熟薏米 姫松茸菇

金獅棗 果皮

一隻大節瓜

凍水下果皮

其他材料待水滾下

煲二個小時便成

花生眉豆圓肉木瓜湯

在街市見
青皮紅肉木瓜
聞下有木瓜香味
即買來煲湯
木瓜切開
雖然未全熟
仍然硬身
但感覺已經好甜
其他材料
花生 眉豆 圓肉
還加了少許黃耳
還有果皮
(相片看不到黃耳)
凍水放果皮
水滾放其他材料
除了木瓜
木瓜待其他材料
煲了一小時後放
再煲多約四十五分鐘
便可收火
記得下小小鹽
會好飲好多架
呢個湯好清甜

合掌瓜咸蛋滾湯

合掌瓜

除了煲老火湯

炆煮炒都一樣可以

我今次用來滾湯

加甘荀切條及

新鮮粟米粒

煮來快熟

節省時間又節省能源

天氣開始熱

這是道不錯的湯水

日本紫菜滾素湯

家中常備紫菜

差不多每星期

會煮一次紫菜湯

從日本《下關》《唐戶市場》

買回來的紫菜

正派上用場

用來滾素湯

覺得唔錯

爽口得來又滑

我加番茄🍅蛋花

唔用肉煮都好味