我以前最愛吃雞
後因中醫囑咐
少吃雞為妙
近年已經少食
但最近
又開始心思思
興起吃雞之念
有人覺得只有活雞才好吃
我就沒所謂
加上西貢街市
已經沒檔口賣活雞
。。。
。。。
有天經過雞檔
跟相熟檔主
打個招呼
就用$15元買了一個雞殼
所謂殼者
只是去了雙翼雙腿
雞身還有好多肉
今次用左炆煮做呢個鎹
雞檔代為斬件
先將雞件用少許鹽醃10分鍾
用易潔鑊略煎
將煎出雞油倒去
再加薑片、冬菇絲、雲耳爆香
再將雞件回鑊
灒酒
煮約十分鐘
下調味料
熟便可上碟
上碟前可隨個人喜好
下芫荽蔥
真係快捷又經濟
。。。。。。。
另個介紹這個素菜
給大家參考
亦很簡單
材料有
青豆角、有機芽菜、榨菜
炒埋一碟便可
