2017年2月26日 星期日

加拿大臘腸煮蘿蔔


老闆每次放假出埠
都會帶手信給我們
上個聖誕
她過美國探仔
回來送我和同事
一包加拿大臘腸
試過蒸來吃覺得太鹹
於是用來煮蘿蔔
這樣吃起來好得多
不過
始終覺得
香港的臘腸較合口味







暖笠笠煲仔菜


想不到天氣
一下子冷起來
若不打邊爐
煮煲仔菜也不錯
我這一煲
是合掌瓜甘荀冬菇湯
合掌瓜甘荀切幼條
不用滾太久
吃起口感也不錯
見雪櫃仍有自家醃的鹹蛋
就順便加落去
其實不用鹹蛋
湯也很甜
滾這個湯
首先要用
少許油爆香薑片
先落冬菇滾一會
再下合掌瓜甘荀
待合掌瓜甘荀腍便可
我都是第一次用
這個方法煮
味道又真不錯






2017年2月25日 星期六

上環鳳城晚宴


星期四
23/2/2017
參加了一個辦的生日會
大家留意菜單
此店順德菜聞名


店舖地方不算大
我們已佔了四席
所以有點擠迫


全個拼盤最好吃是叉燒
肉質鬆化又沒肥肉


這個鍋貼
不就是蝦多士嗎?
塊鍋貼得鬆化香脆
又不會過火


鵪鶉肉崧
我就吃不出有甚麼特別
可能味道太濃啦
未能突出鵪鶉肉的鮮味


用生菜包著吃


欖角焗肉排
其實做得好靚
肉排肉質厚
咬落腍滑鬆化
可惜又是味道太濃


海皇羮一般啦
都是味道偏咸


豆苗嫩滑
但瑤柱實在太咸
所以我只吃豆苗


桂魚卷
其實用貴花魚起肉炒
魚肉滑滑的
還有墊底的西蘭花不會太硬
值得一鑽

聞說炸子雞是此店名菜
確實做得
雞肉質嫩滑
皮薄又不沒有油脂


這個鳯城炒飯
也是招牌菜
好味得來不會偏咸
的確不錯


高湯粉菓
炸得得鬆化
放入湯一浸即拿起
不過過湯後
變了太腍
相信不浸湯還好吃


西米布甸
這個做得不錯
甜度適中
好味


生日會當然少不了蛋糕
非常完滿的一餐



每位壽星都有份禮物
這編識細緻的手繩
是舊時客家婦女的手藝
是由其中一位會員
親手編織的
這手藝真的不簡單


這個全包宴
算抵食
食物雖然非名貴菜色
但有特色
不過
廚師似乎重手了點
有些菜色味道太濃
不能多吃





2017年2月23日 星期四

南瓜淮山茨實素粥


南瓜淮山茨實素粥
為了吃得感覺豐富點
還下了眉豆枝竹紅棗
因並非甜粥
要下少許鹽調味
淮山茨實也要浸透
否則吃來就太硬身


加上
一碟豉油皇炒烏冬
便是充實的一餐
烏冬用椰菜紅蘿蔔作配料
也是不錯的選擇






2017年2月22日 星期三

丁酉年春茗2017


又到太極班
一年一度春茗


照例有表演
現場表演的是太極劍術


也有太極拳表演



今年食物比去年佳
這個龍蝦
每人一份
非常平均
而且很好味




拼盤燒臘也有水準


這碟小炒
沒什麼特別
味道還可以


這個生果沙律
有三種顏色
相片拍出來只得兩種


燒雞賣相好靚
不過
肉質麻麻


比較特別的大碗


其實還有多樣食物沒有拍照
今年有小小幸運
雖然銀碼很細
也是幸運錢
太極扇也是小禮物





2017年2月20日 星期一

又是火鍋餐


星期日在前院買了
最愛吃的有機西洋菜
見天氣涼
於是又烚下烚下


材料
西洋菜 菜心 尖椰菜 番茄 茄子
番薯 蘿蔔 紅蘿蔔 枝竹 杏鮑菇 雲耳 麵筋
還有黑豆芽
忘記了拿出來


這種尖椰菜很甜
試試用些少猴頭做材料
好有咬口
其實素食火鍋
都可以好豐富




檀島咖啡


在灣仔檀島
吃了個頗貴的下午茶





朋友仔點的
咖央脆豬+鴛鴦
$39元


我和另外一位朋友仔
點的豬扒脆豬+鴛鴦
$45元


豬頸肉河粉+奶茶
$46元


第一次光顧灣仔檀島
真係幾貴
至於食物品質尚好
大家都食得開心