貪玩貪食起來
學人曬鹹魚
買了幾尾劃魚
清洗乾淨
用粗鹽塗滿兩面魚身
魚肚
放入雪櫃一天
剛好上星期天清氣爽
趁著猛太陽
放在露台上曬
晚上放回室內通風地方
幾天後
好明顯魚身變乾
曬了差不多一星期
於是
用薑絲、加小魚乾蒸來吃
(小魚乾是朋友送的,也是自家曬)
味道不錯
而且唔太鹹
其實醃製鹹魚
首要係魚要新鮮
醃出來的味道
特別鹹香
懶懶地 又做個炒飯 我家甚少剩飯 所以用新鮮飯炒 冰箱剩下半包雜錦海鮮 我用小唐菜煮個菜飯 加急凍海鮮及蛋炒 冰箱有紅豆餡未用完 又做幾個紅豆包 通常我將包包完成發酵程序 放入雪櫃 早上拿出來回溫再焗 早餐下午茶都有著落
EE...真本事, 連咸魚都自己曬...!!
回覆刪除好容易咋
刪除我鍾意自己醃,只用鹽,已經好好食。
回覆刪除真係幾好味
刪除好正喎
回覆刪除真係幾好味
刪除我都想試下!
回覆刪除真係幾好味
刪除我又要試呀!
回覆刪除真係幾好味
刪除咁係咪要用游水魚才夠新鮮?
回覆刪除用游水魚當然最好,不過咁重皮,所以新鮮就得啦
刪除用黎蒸肉餅 b^^d
回覆刪除好煮意
刪除自己醃,衛生安全好多,
回覆刪除EE叻叻!
而家真係好少食買的鹹魚
刪除曬鹹魚
回覆刪除會否容易引來蒼蠅?
冬天晒冇問題,我不會在潮濕天氣晒
刪除以前在sydney, my mum 都有在後園曬鹹魚, 她說是鹹鮮。
回覆刪除其實都可以話係鹹鮮。
刪除我也曬過鹹魚,但最怕惹來烏蠅產卵,後果真的好恐怖㗎!
回覆刪除冬天晒冇問題,我不會在潮濕天氣晒
刪除嘩~好有心機~住村屋有地方曬真係幾好呢
回覆刪除冬天晒就幾好,潮濕天氣就免啦
刪除嘩!一定好好食
回覆刪除又真係幾好味喎
刪除自已整鹹魚好犀利.
回覆刪除其實天氣好,魚新鮮就會好食
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