咖啡蛋糕

又冇工返

又冇興趣班

朋友聚會

全部都取消

整天在家

做下家務

做下阿茂

時間其實唔難過

咖啡蛋糕

都係用三合一咖啡做

淋上自家製黑莓醬入焗爐

想不到效果幾特別

黑莓醬焗得脆脆

餅面酸酸甜甜

食落有啲咖啡味

最啱下午茶

材料

自發粉100g

低筋粉50g

三合一咖啡粉一小包

雞蛋2只

牛油50g

橄欖油50g

黃色原糖65g

藍莓適量(可以不用)

做法

先將藍莓煮成醬備用

預熱焗爐

爐火160~170

1 將糖、牛油、橄欖油拌均

2 加雞蛋落(1)拌勻

3 將全部粉類過篩加入拌勻

4 入杯後淋上少許藍莓醬

5 入爐焗廿至廿五分鐘

若用大模則最少焗45分至50分鐘

各人爐火不同，自己調節