EE Blog: 排骨炆蘿蔔

排骨炆蘿蔔

‧天氣雖然反反覆覆

明顯是清涼了許多

但仍然跟冬天有距離

不過

吃蘿蔔是時候了

棑骨炆蘿蔔

腩排 300g

蘿蔔 600g

薑一大片

先用鼓油、糖、少許香醋或白醋

醃排骨 (醃最少一小時以上)

(用醋醃可令肉質較鬆化)

煮時先將腩排略煎盛起

{做法可除去部份油份}

凍水加薑下蘿蔔

煮滾後加排骨

煮腍便可

據說滾水下蘿蔔

會有苦味

30 則留言:

大海冬日2014年10月28日下午2:42
現在這個時節, 蘿蔔開始肥美, 炆肉類真的好好味呀 !
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kamchoa2014年10月28日下午2:49
蘿蔔肯走好好味！
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水太太2014年10月28日下午3:19
真係好o岩冬天呀﹗見到都流晒口水~~
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匿名2014年10月28日下午3:39
蘿蔔才是主角。
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Mary Lau2014年10月28日下午4:30
呢排買既蘿蔔好甜，點整都好正！
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samwei 英國的生活都可以好港式2014年10月28日晚上8:22
蘿蔔加糖煮不會有苦澀味
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Shu Siu (如心恕也）2014年10月28日晚上10:12
我就是不懂炆排骨的方法，今次我學到了，謝謝！
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我的漫畫時代2014年10月29日凌晨2:19
排骨炆蘿蔔如果加埋豬皮更加入味^^
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Mommy Dearest2014年10月29日凌晨2:42
我喜歡食蘿蔔
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Unknown2014年10月29日凌晨2:48
Good morning.. EE ! 牛白腩, 滚滚吓.. 和味 ! ^0*
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雀后2014年10月29日凌晨3:48
我鐘意加細細粒冰糖落去一齊炆，咁就唔會有苦味架啦!
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Jackie2014年10月29日凌晨4:54
蘿白好味呀。
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Mrs. Benz 班太2014年10月29日清晨6:59
下次我又試吓凍水落蘿蔔先 :)
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阿毛2014年10月29日清晨7:43
蘿蔔應該好味過排骨
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Luyi2014年10月30日中午12:21
滾水落蘿蔔會苦?! 唔怪得我啲蘿蔔好多時都苦啦.
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