五色素小炒

 不同顏色有不同營養

素食者要多吃不同顏色蔬菜

我這碟五色素菜

包括三色甜椒

黑雲耳及硬豆腐蘑菇

營養豐富及味道不錯

先用蒜蓉起鑊

再放黑雲耳及硬豆腐蘑菇

加少許醬油膏兜炒一會

(醬油膏是台灣製素蠔油)

最後放三色椒略炒

加少許鹽糖調味

想顏色明亮點可落個薄獻

今回湯水

就簡單煮個酸辣湯

一盒豆腐煮兩味

材料

豆腐 雲耳冬菇炸菜粉絲

還有薑絲

份量隨意

調味有

鹽 生抽 鎮江香醋 糖 豆瓣醬

最後用馬蹄粉做獻

沒馬蹄粉用粟粉也無妨

另一款

洋蔥菜甫粒炒蛋

懶懶地煮三樣就算

後話

上次買的豆腐

真不是預期理想

質感比較粗糙

也沒有豆味

但切條用來做素小炒

當豆乾用也不錯