蒸滑蛋豆腐



今日天氣怪怪的
有點像春天回南天
今年的冬天
真是姗姍來遲

大家看圖認餸
一定知道
這碟是蒸滑蛋
材料除了雞蛋咸蛋
還加了半盒豆腐
多了點豆香
也是滑滑的



做法簡單
一隻咸蛋
一隻雞蛋
半盒滑豆腐
咸蛋+雞蛋相等的水份
將豆腐壓成蓉
再加蛋及水一齊拌勻
因咸蛋有咸味
所以不用加鹽
隔水蒸約十分鐘

我的蒸法是
不要太大火
鑊蓋留一條小罅隙
蒸熟就不會起泡泡





20 則留言:

  1. 我蒸水蛋會用中火並蓋保鮮紙……

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    1. 香港仍然天氣反覆,又涼又熱。

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  3. 蒸得好平滑,今年天氣真係玩死,啱啱收埋咗啲熱天衫就暖翻 @@

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  4. 先幾日天氣好濕..我哋長開抽濕先掂呀~~

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  5. 我聽過媽媽話蒸蛋,要用煲過的凍滾水來「發蛋」。

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    1. 都啱架,不過,我好多時都係用生水。

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  6. 真的是家常便飯,我從老媽和老婆手中食唔少.

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  7. 尼個餸,小時侯是家常餸

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