每到週末
雪櫃存貨
所餘無幾
只好有乜煮乜
冰箱有一塊素鴨
雪櫃有紅燈籠椒
幾棵芥蘭
唯有做個簡單素菜
做法
真係好簡單
先將素鴨分成兩片
鋪在碟上蒸熱傋用
芥蘭除去菜葉切粒
紅椒切粒
一起炒熟
用鹽調味
最後用香醋、生抽、糖，粟粉
做個薄獻
放在素鴨面便成
燒排骨
呢塊排骨
其實好細
在街市凍肉舖買
據講係巴西骨
價錢便宜
約$20元左右
肉質普普通通
但勝在抵食
醃料
幼鹽少許
梅子醬 一湯匙
生抽一湯匙
紹酒一茶匙
原沙糖一茶匙
醃二小時以上
用多士焗爐
每面焗5至7分鐘
再塗蜜糖一會便可
(大家要留意爐火，被免焗唔熟或焗焦)
法式麵包
我個人
愛吃港式麵包
也愛吃甜包
不過
我家老伴
就冇所謂
呢種法包
他最愛吃
雖然做得唔靚
但吃起來都唔錯
材料
高筋粉 280克
麵粉 20克
乾酵母 8克
鹽5克
水180克
做法
將所有材料搓勻
光滑而有彈性
不需搓得太軟
放在盆上，用保鮮紙封密
發酵約30分鐘
(冬天發酵時間要稍長，或放在較暖地方發酵)
取出分兩份拍實，再發酵若30分鐘
然後搓成條狀，放在盆上發酵約一倍大
(盆不用搽油)
入爐前在包面戒二刀
入爐後要噴水
先用240度下火焗幾分鐘
然後用180度面火焗45分鐘
自家曬鹹魚
貪玩貪食起來
學人曬鹹魚
買了幾尾劃魚
清洗乾淨
用粗鹽塗滿兩面魚身
魚肚
放入雪櫃一天
剛好上星期天清氣爽
趁著猛太陽
放在露台上曬
晚上放回室內通風地方
幾天後
好明顯魚身變乾
曬了差不多一星期
於是
用薑絲、加小魚乾蒸來吃
(小魚乾是朋友送的，也是自家曬)
味道不錯
而且唔太鹹
其實醃製鹹魚
首要係魚要新鮮
醃出來的味道
特別鹹香
素煮翠玉瓜
普通翠玉瓜
價錢唔算貴
但有機翠玉瓜
就幾貴
要廿多蚊一斤
我買左一隻
再用其他配料煮
材料
翠玉瓜一隻
洋蔥半隻
杏鮑菇一隻
木耳絲適量
(浸軟傋用)
薑一片
。。。
獻汁
香醋1茶匙
生抽2茶匙
糖適量(約半茶匙)
。。。
燒熱鍋或鑊
少油爆香薑片同洋蔥
(呢個步驟令菜色煮來較香口)
再下其他材料兜勻
加小小水加蓋
煮5至7分鐘或煮熟
落適量鹽
下獻汁調味兜勻便可
晚餐在尖沙咀稻香
一星期內在
尖沙咀稻香
食左兩餐晚飯
都是分別與好友聚會
第一晚的朋友仔愛甜
所以點了甜品吧
每人$14元任吃
奶茶咖啡也有
我只吃了紅豆沙、芝麻糊
朋友仔們吃了各類甜品
值回票價
四人點了
以下四款小菜
不過不失
隔了一天再去
呢幾位朋友口味不同
點了個椒鹽豆腐作前菜
三個[燕窩燉椰皇]作飯後甜品
三款煲仔菜
還有一條蒸魚
忘記拍照
恰巧兩餐消費
都是每位
$120元左右
我個人覺得[尖沙咀緬甸台稻香]
吃個普通晚飯
煲仔菜算是
不過不失又抵食
魚滑豆腐雜菜煲
呢個星期
出外食多過係屋企煮
住家飯真係要清清地
魚滑豆腐雜菜煲
材料
鯪魚肉
係街市淡水魚檔買現成
因為幫襯慣
做得唔錯
豆腐街市買
新鮮出爐
熱辣辣
西洋菜、白菜仔、芥蘭、番茄
都係前園的有機菜
番茄係特別品種
三十幾蚊斤
可生食
我買左一隻
煮熟其他先放上面
真係好好食
好肉又有番茄味
尖沙咀青年會[再臨閣]~下午自助餐
1月19日(星期二)
和一大伙人
到尖沙咀青年會(YMCA)
[再臨閣]
吃下午自助餐
(12時至2時半)
時間尚早
客人稀疏
趁人少少
影相先
壽司和日本冷麵
甜品
熱食
沙律冷盤
中西湯各一款
生果種類不多
我選擇種類不多
熱食
冷盤
居然有我喜歡的豬腳薑醋
竹絲雞湯
我選的甜品
這裏的食物
雖然普普通通
但這個景觀
就不普通呢
還看到海
而且價錢大眾化
每位$148另加一
餅包機製作~番薯包
背痛仍然未痊癒
要用機做包
番薯包
尚算鬆軟
早餐
下午茶
都適合
塗上洛神花果醬
有點酸味不錯
用呢隻番薯
蒸熟壓成蓉便可
呢種番薯較粉
效果都唔錯
高筋粉 220g
番薯蓉 100g
糖 40g
奶 30g
水 85g
牛油 20g
蛋 1隻(約50g)
乾依士 3.5g
做法
先將濕材料先落
乾材料後落
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魚魚篇
今回記錄 我最近的魚餐 這個三文頭算幾大 我用來滾湯 材料 番茄 甘筍 洋蔥 鯖魚碟頭飯 加些少蔬菜平衡營養 鯖魚通心粉 以前不喜歡吃這青豆 這邊蔬菜種類較少 因貪方便又經濟 現在便常備一包在冰箱 隨時可用 還有這兩塊三文魚 加碟蔬菜又一餐
-
週末有客到訪 晚餐 三色椒炒蝦🥢 手撕雞🥢 鹽焗爐魚🥢 清煮蘿蔔🥢 雙花菜甫炒蛋 (西蘭花及椰菜花) 還有冇出鏡嘅 魚肚粟米羮🥣 今次餸菜 比較清淡 想不到全部清碟 連飯煲都同我清埋 食得非常開心 還有做佢哋 最愛嘅港式包帶返屋企 今回係椰絲 -
懶懶的 碟頭飯 買了盒雞扒 先做個雞扒飯 加邊豆 車厘茄 蘑菇 洋蔥 均衡營養 英國的栗子 實在太難剝 我買過之後就放棄了 只好買這種現成的 不過 這個有季節性 只是一年一度 在超市見到這種花生糖 不過冇買到 -
雞翼對我來說 可算食不厭 這邊買雞中翼不易 我照舊將雞全翼分三份 最愛部分中翼 今回用蜜糖煮 先用氣炸鍋 將雞翼焗八九成熟 然後回鑊加蜜糖汁 煮到收汁便完成 有小小燒雞翼味道 甘筍煮紹菜 簡簡單單又一餐 煎幾片 Pancakes 加杯咖啡 早餐下午茶也可
