以前秋涼之後
是吃淡水魚的好季節
但時代變遷
很多飼養魚類的方法
都跟以前不同
也不可一概而論
但我仍然習慣秋冬選吃淡水魚
魚味肉質更好
魚味肉質更好
鹹菜番茄炆鯇魚
鯇魚最傳統的煮法是蒸梅菜
但用番茄鹹菜炆更惹味
做法簡單
將魚兩面略煎盛起
再用薑蔥落鑊爆香
加番茄鹹菜兜炒一會
再將魚回鑊下水炇熟
落糖、豉油或鹽調味便可
要注意魚腩易熟
但厚肉的另一邊較難熟
最穩陣用筷子"篤"下
測試是否熟透
‧
呢碟鲩魚顔色繽紛又惹味，零啥開胃。
回覆刪除咁煮好冶味送飯呀.
刪除咁整法又未試過噃, 特別呀!
回覆刪除咁煮冶味好送飯呀.。
刪除唔駛只係蒸咁單調，多一種食法，又幾好喎
回覆刪除咁煮冶味好送飯呀.。
刪除好嘢味既餸菜
回覆刪除咁煮冶味好送飯呀.。
刪除未試過咁煮, 搵日試吓, 轉吓口味!
回覆刪除咁煮冶味好送飯呀.。
刪除好靚的色彩
回覆刪除番茄同蔥，又紅又綠.
刪除厚肉一邊, 我通常界一刀的.
回覆刪除呢個方我有用，不過，舊魚太細我冇界啦
刪除碟餸好餸飯,不錯不錯呀!
回覆刪除係比較冶味好送飯.
刪除我麻麻地淡水魚, 食到泥味.
回覆刪除所以要秋冬食，就不會有泥味.
回覆刪除我都試吓先.. ^0*
回覆刪除呢種煮法好送飯.
刪除這篇網誌都算有番D紋路！
回覆刪除番茄近來都頗貴，幸好份量看來都不多。
你都番茄貴？
刪除咁煮又飲惹味喎^O^
回覆刪除咁煮送飯最好.
刪除新鮮鯇魚，正係滑一滑。
回覆刪除新鮮鯇魚係幾滑架.
刪除唉！又要等下年返香港先有鯇魚食！
回覆刪除你咁快走啦...
刪除我有整鹹菜炆門鱔..等我試試謝分享!
回覆刪除我比較少食門鱔.
刪除我要食埋的料同汁 ^^
回覆刪除哈哈，配料同汁撈飯最正.
刪除鹹鹹酸酸好好味呀! 但我呢邊冇鯇魚賣.
回覆刪除可以用咸茱炆其他魚.
刪除Wow................ please take out for me
回覆刪除哈哈，你咁遲來，食晒啦。
刪除細個阿媽都會用咸菜蒸鯇魚, 但未試過加蕃茄, 嘩你呢個我唔食魚剩係用汁撈飯已經要裝飯!!!
回覆刪除呢個鎹D汁真係好好味架。
刪除呢種配搭幾新鮮,又學到野啦!
回覆刪除多謝你欣賞呢
刪除好有新意，可惜我唔食淡水魚
回覆刪除唔食淡水魚，下次整咸水魚過你食。
刪除大少唔鍾意食番茄，我今晚都係用梅菜蒸咋！
回覆刪除梅菜蒸都一樣咁好味.
刪除送飯一流 " 正 "
回覆刪除可以汁都撈埋.
刪除零啥開胃, 送飯一流 !
回覆刪除可以汁都撈埋.
刪除食魚，蕃茄 ，岩我！
回覆刪除呢個鎹送飯最o岩。
回覆刪除番茄鹹菜一定好好送飯ja
回覆刪除汁都可以撈飯。
刪除我個女最鍾意食鯇魚.
回覆刪除呢個時候鯇魚開始好食.
刪除以前住sydney沒鯇魚吃, 每逢放假回港時, 鯇魚是寶貝的必吃哩！
回覆刪除這個煮法我也很喜歡, my mum 則愛用鼓油煎封或加些豆鼓。
你mum 用鼓油煎封或加些豆鼓都好好味架.
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