勝瓜炒草菇

勝瓜炒草菇
很久沒有買草菇吃
現在的菌類
品種太多
草菇是傳統品種
反被冷落




草菇   4両
勝瓜  1條
馬蹄  4粒
薑2片
調味料
鹽適量
黑椒粉適量

獻汁
陳醋1茶匙
生抽1茶匙
原砂糖1/2
粟粉1/2茶匙
水1茶匙

做法簡單
勝瓜刨去高出硬邊
斜切
馬蹄去皮切片
草菇用水略洗切片
燒熱油
下薑片略為爆香
先下草菇兜炒
下勝瓜及馬蹄
兜炒一會
不用加水
上蓋煮1至2分鐘
下調味料
埋獻收汁便可



草菇的營養價值

1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3. 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。(網上資料)