薑蔥煮鱸魚

 鱸魚常吃
蒸焗煎都做過
今回用煎煮方式
將魚略煎
加少許水加豉油薑蔥煮熟

另加碟三色椒炒椰菜花
簡簡單單的一餐

急凍海鮮包

幾乎常備一包在冰箱

當有需要時就用來做

海鮮蛋炒飯

趕時間最方便

這兩日都好勤力

做左幾樣包餅

送俾朋友食

三餸一湯素菜。紅豆麵包

 虎靈芝
是我第一次用的材料
據網上資料
除了保健也有藥療作用
我是姑且試試
加上素食材料
煲一煲
味道沒什麼特別

梅菜煎蛋

現在很難買到好吃梅菜

這款也比較咸

要用水浸泡一下

切碎加少許糖麻油拌勻

用白鑊炒乾

放入蛋漿一起煎

賣相麻麻

配飯吃就不錯

三色椒炒豆卜

材料除三色椒

還有櫻桃蘿蔔

油鹽水灼菠菜苗

做了大碗紅豆蓉

先做紅豆麵包

剩下的放入冰箱

慢慢用

蘑菇蝦仁意粉。中式芝麻包

 蘑菇蝦仁意粉
用M&S蘑菇忌廉湯做汁
自加蝦及蘑菇
簡單快捷
不過這個蘑菇比較淡
要自己再略為調味

趁今日較空閒

整幾隻中式芝麻包

芝麻餡做得比較乾

下次再做要想法改善

下雨天做阿茂

 今天

是這邊的公眾假期
可惜天氣欠佳
幾乎整天都下著雨
沒心情外出
於是在家做阿茂
整餅又整包

晚上做咸包

明天做早餐

一半包芝士餡

一半咸餐包

最喜歡見到

包包那一絲絲的質地

椰絲酥餅

送給本地朋友

為怕觸及食物禁忌

寫上所用食材

紅豆包

 繼續消滅我的紅豆蓉
今回做個港式紅豆包
紅豆餡包得漲漲
自己煮的紅豆蓉淡淡的
不怕甜到漏

是日有節目

要參加聚會

所以又是早午餐一起食

有新鮮出爐麵包

就煮得簡單一點

一人一份

食飽又出街去

這建築物超過百年歷史

現改裝成表演場地和戲院

新與舊的融合

天氣很好

回家途中

看到斜陽照在房屋上

襯托著藍天白雲

很漂亮悅目

雖然天氣很好

但氣溫仍然寒冷

今年這個冬天比去年冷

也比去年長

紅豆蛋糕+紅豆燒餅

 煮左一啲紅豆蓉
做甜品用途
先做小蛋糕
我好記得以前中式禮餅
有一款大蛋糕
底部有些少蓮蓉
我當時覺得好好味
我又嘗試用豆蓉

效果就係咁

家人都覺得唔錯

味道幾夾

另一款

紅豆燒餅

呢個都好易

用做湯圓搓粉法

將粉糰包入紅豆餡

搓圓再壓扁

用易潔鑊

燒熱油煎熟便可

芝士包

 這回又做起包來

有人送上盒即食芝士

我不大吃芝士

一爐焗了兩款咸包

一款包芝士餡

另一款咸豬仔包

早餐各取所好

芝士餡

檸蜜蛋糕

 在超市買了袋檸檬
有五隻之多
除了檸檬茶檸蜜
還可以做啲乜
想起了以前做過檸蜜蛋糕
用一個檸檬刨出檸青
然後榨汁加上蜜糖
加入蛋糕漿內拌勻
焗熟滿室清香

我忙碌的一天

 兩月前做過
這個椰絲酥
覺得口感不是想要的那種
今天因有客人來訪
於是再試
今回質感已經改善了
我只試了半件
客人中有小朋友
他們都很喜歡吃
所以吃剩餘下的
都讓他們帶回家
今回要記下食譜
到時就不用斷估

今早起來

又做了些腸粉

我們自家吃這一碟

另外又留起一盒

給客人帶走

還有他們最愛吃的雞尾包

我怕麻煩

所以做的雞尾包

沒有包面的裝飾

我有煮飯架

不過想起拍照

已經食得七零八落

不大雅觀

所以就不拍了

香蕉藍莓杯子蛋糕

冬天天黑得早

少了出外運動

在家無無聊聊

就想到食

見家中有熟透香蕉

就做自己喜歡吃的香蕉蛋糕

今回用杯子做

有新鮮藍莓又放幾粒在面

這種蛋糕做了不少次

但每次出爐效果都有些不同

今回效果還算不錯

材料

自發粉160g

低筋粉20g

雞蛋3只

牛油20g

固體菜油50

豆奶20g

黃色原糖70g

香蕉一隻 約140g

適量新鮮藍莓

做法

先將香蕉壓成蓉備用

預熱焗爐

爐火160~170

1) 將糖、牛油、拌勻再加豆漿拌勻

2) 加雞蛋落(1)拌勻

3)加香蕉(2)拌勻

4)將全部粉類過篩加入(3)拌勻

漿入紙杯後放上原粒新鮮藍莓

5)入爐焗約廿五分鐘

若用大模則最少焗45分至50分鐘

(各人爐火不同，自己調節)

椰絲酥

 今日無所事事
不如做阿茂
整幾個餅來吃
見家中有些椰絲
又試做椰絲餅
做餅材料來來去去
不外麵粉蛋牛油糖等
但不同配撘
不同份量
做出來味道口感

都會有些不同

今次加上了椰絲

這個餅吃起來外脆

咬落又有小小煙靭

不是我預期的效果

但多了椰香

不算太差

番薯燒餅

 我自小到大

都愛吃番薯
現在一把年紀也沒變
番薯食法也有不少變化
除了煲糖水
還可做其他甜品

我這個番薯餅

製作簡單

不需份量

只將適量番薯煲熟

壓成蓉加糖拌勻

加糯米粉搓成

不沾手麵糰

分細份搓圓再壓成餅

煎熟便可

軟糯香甜

收到一盒朱古力

薄荷朱古力

包裝看起來不錯

我對薄荷味麻麻

太濃受不了的

先要宅男嘗嘗

拗開了是這樣

內全是糖和薄荷

看見也怕怕呢

不知大家喜歡否

紅豆麵包

 好想食紅豆包
但買唔到紅豆餡
所以遲遲未做
終於挑起懶筋
自己煮紅豆餡

簡簡單單做幾隻圓包

我做紅豆餡
並非滑滑那種
是比較有咬口

今回用紅腰豆做

做定放入冰箱

可以做紅豆餅或湯圓

蛋糕+港式包

是日

突然勤力起來

又做包又做蛋糕

一半送給朋友

一半留給自己

香蕉藍莓蛋糕

黑糖提子餐包

 芝麻豬仔包

現在做包方式

晚上做妥

放入雪櫃

早上拿出來回溫

入爐焗熟

這樣子早晨

可以有新鮮出爐包吃

不知大家可喜歡吃葡撻
多年前我曾到訪葡撻之鄉
葡撻始創店
品嚐了他們的葡撻

提子牛奶餐包

 提子牛奶餐包
外面天氣欠佳
又不需出外買餸
又搵啲嘢做下
現在做包都好懶
只用麵包機搓粉
算是乾手淨腳

將材料放入機

一小時後

便可取出做型

然後再發酵一倍大

需時約三至四十分鐘左右

最後焗出來的麵包

尚算軟熟

筋粉    250g

糖        50g(我用啡糖)

亁酵母     3.5g

牛油    20g

牛奶  118g

蛋液   30g

提子乾 30g(最好將提子用暖水略為浸軟)

包面材料

蛋液少許

1)除包面材料,將所有材料放入按麵包機程序放入,按下搓麵包糰制

2)麵包機完成搓麵糰後，將麵糰分8份，用手滾圓，放在焗盆上發酵約大一倍

需時約三至四十分鐘。

3)塗上蛋液,放入預熱200度焗爐,焗10至13分鐘便可(要留意各人爐火不同,小心焗燶)