2021新開始

 

送走2020年

迎來新的一年

新的希望

祝愿明天會更好

大家多珍重

 

 

 

 

 

 

又做阿茂

 

又做阿茂

其實我甚少做曲奇

榛子粉曲奇

好多年前做過

今回第二次做

幸好做出來效果唔錯

又香又鬆脆

 

 出爐香噴噴

 

 

可可洛神花蛋糕

用可可粉

再加入洛神花醬

 

洛神花醬酸酸甜甜

跟朱古力味又幾夾 

 

 

下午茶時間

清湯腩煮蘿蔔。。三文魚頭煮烏冬

 早前在凍肉店

買兩磅牛腩

說實話

我從來未煮過牛腩 

每次吃牛腩

都在街外

上網看別人如何炆牛腩

覺得都要用香葉

花椒八角等

我怕麻煩

一於簡簡單單就算

 

解凍出水後

用大塊薑略爆

加小許冰糖加水

用炆焗方法

炆腍後加鹽

然後將牛腩分開

牛腩可即食

湯可入雪櫃

雪凍後

就可將凝固了的肥膏

輕易拎走

用清湯牛腩煮蘿蔔

我呢個正式是清湯牛腩

無其他雜質

也不肥膩😄

 

另一個午餐

 凍肉店有

切塊急凍三文魚出售

我看中那大大的魚頭

只售$25元

超抵食 

解凍後分開兩份

一份用來煮烏冬

 

 

另一份

用雙面鑊煎香

兩個人的午餐

吃得好滿足

 

什錦素菜飯

什錦素菜飯

材料多色彩

四色椒 雲耳 蘑菇 菜甫 冬菇

先用鑊炒熟調味

 

 

待飯煮到乾水時

將雜菜飯面

待飯熟便拌就可

 

 

加個番茄南瓜豆卜湯

  

及一碟灼生菜 

便是簡單一餐

 

 

南瓜真是百搭

本來蒸熟一些南瓜

預備做南瓜餅

後來有突發要做

南瓜就放到煮晚餐時間

不如就用南瓜加煎蛋

做個南瓜蛋餅

連調味料也沒放

效果也不太差

 

朋友送了兩個椰皇給我

第一做這個甜品

別人多是鮮奶燉蛋白

我家沒有鮮奶

那我就用自家有的材料

牛奶燉雞蛋

一隻全蛋60g

用相等份量

一份奶一份椰汁

加一茶匙黃沙糖

都幾滑

但賣相麻麻

剩下椰汁可以飲

刮出的椰肉可以煲湯

 

清保補湯(素晚餐)+紅皮蘿蔔

清補涼湯

同早前沙參玉竹湯

都是大同小異

清補涼材料範圍比較大

呢個湯一樣有玉竹

還有淮山茨實等等

比較隨意

我呢個都是

已經包好湯包

 枝竹煮冬菇南瓜

豆腐配彩椒

因為家中缺菜

未及補充

唯有將將就就食一餐

 

 紅色皮有機蘿

外皮顏色鮮豔

 

切開是紅皮白肉

表裡不一

食法同白蘿蔔差不多

但就比較腍

少了蘿蔔的辛辣味

用咗半隻打邊爐

自家曬臘肉

 

早前自家曬臘肉

覺得不錯

原來曬臘肉不難

最重要天氣好

今回多曬幾條

網上很多不同方法

我用了比較簡單做法

材料

我在數字屋

買的荷蘭腩肉 

解凍後用鹽水浸幾分鐘

待迫出血水

抹乾腩肉待用

醃料

玫瑰露兩茶匙

生抽兩茶匙

老抽一茶匙

一茶匙糖

撈勻放入雪櫃醃約廿四小時

然後拮窿用棉繩掛起

天氣好有太陽

曬五至七日便可

我曬這幾條時

剛好早兩天沒太陽

但天氣乾燥

後來出太陽

曬多幾天便可以

味道都不錯

冇街上買咁咸

 

中午二人餐

用一條

自家曬臘肉炒椰菜

獨沽一味

加兩碗白飯

咁就一餐 

大家可以看到臘肉

肥肉部位可透光

聽說這肉算是合格

假連翹

 

 假連翹 

又名金露花

可作藥用

果子則有毒

花開一串串

我拍攝這株

可見有很多花蕾

 含苞待放

 

很美的紫色小花

 

 

 

金露花，又名蕾絲金露花、洋刺、番子刺、花牆刺、籬笆樹、小本苦林盤、如意草、假連翹、英文名有Golden Dewdrop、Pigeon Berry、 Skyflower，是馬鞭草科金露花屬的植物。原生於熱帶美洲以及加勒比地區。 維基百科

 

 

新豬肉餅(素肉)

多月前因特價

買了多包新豬肉

已吃了多時

接近尾聲 

今回實實在在

做個煎豬肉餅 

香口好多

 

韭菜番茄雞蛋湯

煎熟鷄蛋加入番

用水滾一陣

再放韭菜滾起調味熄火

簡單好味 

 

 用南乳煮

黑白枝竹煮冬菇紹菜

 家人好喜歡食

沙參玉雪耳竹湯(素湯)

沙參玉竹雪耳素湯 

我加入了紅蘿蔔粟米

因為素湯

我用腰果代替肉

 

 

榨菜豆卜蒸茄子

蒸好加熟油豉油調味

 

 

煎素鴨

其實都是腐皮

豆品檔常賣的牌子

用小小油便成 

我喜歡沾陳醋吃 

又是簡單的晚餐

某機構送的湯包

雪耳浸後發大

我只用了半個

聖誕快樂2020

 祝各位聖誕快樂

平平安安

今年平安夜

仍然安坐家中

願光明照亮大地

人人平安

 

 

午餐🥣晚餐(素食)

 中午粉麵餐

盡量簡單

相不少在家煮婦 

都是這樣

我其實比較少做炒麵

超市特價

買的瑤柱麵

其實不算好吃

於是將其用滾水煮鬆

用素材料加豉油糖調味

味道也不太差 

 

 

 

清清地煲粟米粥

用新鮮甜粟

取出粟米粒好甜

冇添加也好味

晚餐食乜好

例牌要睇睇雪櫃

有盒煎豆腐

咁就簡單

不想太單調

加咗隻黑番茄

 

 西洋菜素湯

四季豆炒彩椒杏鮑菇

簡簡單單又一餐

 

 

 

黑麥提子包

 

平日都有整包

不過

宅男喜歡簡單的方包或咸包

今次我整個黑麥包 

用黑麥芽粉做

街外賣的港式麥包

                           多是用一種叫黑水的食用色素                                                                                             

真係黑到"立立令"

高筋麵粉  250g

黑麥芽粉  20g

酵母         6g

水         110g

糖            40g

雞蛋半隻

牛油        20g

提子乾少許  

 

以上食譜源自[邱勇靈師傅][香港麵包]一書

我用麵包機攪拌麵糰

做型時加入提子乾

再發酵約30分鐘至一倍大

冬天可將焗爐預暖

用布蓋著放入發酵

也可煮熱一鍋水

隔水用蒸氣發酵

最後放入預熱焗爐200度焗約10至15分鐘

(各人爐火不同，記著留意)

 

 

 

冬至的一日四餐

 

這個不一樣的冬至

祝各位節日愉快！團團圓圓！平安大吉

用紫番薯搓的湯丸

是今天下午茶

 

 

晚餐仍是素食

蘿蔔雲耳煮素丸

菜甫煎蛋

灼菜芯

黑枝竹法髪冬菇湯

材料還有

眉豆 腰果 紅棗 紅蘿蔔 果皮

 

 今日宅男放假

午餐由他做

 

 

 

番茄素肉焗螺絲粉
 

 

 

還有這個早餐

自家製腸粉

一日四餐

在家抗疫餐

 

假日閒情(照片)

 

看圖大家知這是什麼花嗎😃 

  

 

多看一張又如何 

 

 

白花好靚

 

 

紅蔥頭好大棵

還是第一次見

 

 

這種菜也是第一次見

 

 

真身係又紅又綠 

聽說有種特別味道

未必人人可接受

 

 

呢種我食過

 

 

名字就是紅枸杞

 

 

本來是紅菜頭

何處走來一棵紅莧菜

 

 

介紹大家認識蘆薈花

這裡的農作物

只供欣賞

並非食用

聽說部分會留下做種子

 

這裡有幾棵楓香樹

多年前每到冬天

都有點吸引力

但近年越來越暖

這幾棵樹也不大顯紅

 

藍天白雲襯托下

這個角還不錯

遍地落葉

 

 

[西貢獅子會自然教育中心]

就在我住的前方不遠

也就是我家前園 😂

 

今天

被我拍下

天空的有趣景象

 

 

似什麼呢

像雪又像一幅布

 

 

又像白浪