我老媽在世時
喜歡用獅子頭魚蒸酒
後來獅子頭魚越來越少
也越來越貴
現在幾乎難得一遇
那日
獨自在家午餐
想起在超市做特價時
買了三條鯖魚柳
天氣涼涼的
就起了煮酒念頭
做法很簡單
將魚柳煎香兩面盛起
用少油
爆香薑片或薑絲
再落雲耳兜炒一會
然後贊酒
再加適量水
上蓋煮滾
再將魚柳回鑊煮一會
再加酒
用少少鹽調味
最好加少許糖吊起味道
1/4茶匙便可
酒和水的份量
可看個人喜好而定
若果不能喝酒
就水多酒少
我用了绍興花彫
好香的酒味
喜歡用獅子頭魚蒸酒
後來獅子頭魚越來越少
也越來越貴
現在幾乎難得一遇
那日
獨自在家午餐
想起在超市做特價時
買了三條鯖魚柳
天氣涼涼的
就起了煮酒念頭
做法很簡單
將魚柳煎香兩面盛起
用少油
爆香薑片或薑絲
再落雲耳兜炒一會
然後贊酒
再加適量水
上蓋煮滾
再將魚柳回鑊煮一會
再加酒
用少少鹽調味
最好加少許糖吊起味道
1/4茶匙便可
酒和水的份量
可看個人喜好而定
若果不能喝酒
就水多酒少
我用了绍興花彫
好香的酒味
用绍興花彫.....應該味道不錯
回覆刪除之前飛試過用清酒味啉糖日本醬油細火慢煮鯖魚柳
味道如鰻魚般
我煮的是中式，你煮的日式也不錯。
刪除好友♦･ﾟ☁晚安呢🌜🌛甜夢安睡嚟💤
回覆刪除✨眨吓眼時間過得好快🌟週末╠╣aΡｐy
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────╚═╝∵係時候瞓覺喇喂∴
我老媽在世時.都喜歡用酒煎煮魚的
刪除晚安，原來上一輩都有相同的煮食習慣
刪除係呢...原來上一輩都有相同的煮食習慣
刪除我鍾意食雞酒
回覆刪除hahaha, me too , high five A !
刪除我都鍾意，不過煮雞酒會煮一大煲，而且較燥，食唔曬
刪除我也喜歡贊酒，我媽媽也喜歡咁。
回覆刪除我呢個其實係接近湯的做法
刪除新鮮魚越來越貴,冷藏的其實也不錯,啖啖肉 :P
回覆刪除鮮魚用冰魚始終食法不同。
刪除等心心都試吓煮先..............多謝ＥＥ(''-^.^-'')
回覆刪除煮左未呢？
刪除星期三...心心就會試試煮呢！
刪除加左酒好香
回覆刪除都有些少酒味。
刪除我聽講台山人喜歡煮雞酒，但用魚來煮都係第一次知道，謝謝你的分享啊！
回覆刪除煮雞酒會煮一大煲，而且較燥，食唔曬，呢個係一人前。
刪除鷄酒就食得多，魚酒未試過呀，相信又係另一種風味😄😄😄😄
回覆刪除煮雞酒會煮一大煲，而且較燥，食唔曬呢個煮法好方便
刪除鷄酒就食得多，魚酒未試過呀，相信又係另一種風味😄😄😄😄
回覆刪除白肉加雲耳，呢個餸我好喜歡。
回覆刪除呢個煮法好方便
刪除酒煮鯖魚柳，一條唔太夠食啊！
回覆刪除我一個人係夠食
刪除呢種真係未食過
回覆刪除未試過咁煮
回覆刪除加咗酒煮會好香呢
回覆刪除酒煮魚我未食過, 不過我好鐘意食雞酒, 但媽咪話好燥熱, 所以我平時都唔敢煮嚟食.
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