這個蒸鹹鮮
其實就係將鮮魚
用鹽醃過
然後蒸來吃
將鮮魚洗淨
抹乾水
兩面抹上幼鹽
放入雪櫃
過一晚拿出來蒸
加熟油便成
食時肉質較實
不容易散開
鮮味也可保存
好味
素食餐
素食餐 豆乾炒彩椒蘑菇 自從在本地超市 發現這隻豆腐乾後 都常備一盒在家 這款豆腐 有原味及煙薰味 我較喜歡煙熏味 用來做素小炒 日本咖哩煮雜菜 發現雪櫃有一磚 日本咖哩磚 快手清埋佢 煎兩隻加上去 增加營養 一時之間 忘記了要煲湯 我又想飲湯 於是臨急 滾個 番茄紫菜湯
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週末有朋友一家三口 來我家晚餐 他們在家平日多是吃西式食物 也比較少吃飯 我例牌煮些家常餸菜 招呼他們 有兩味全素菜 其餘有魚同蝦 做了碟叉燒 還有個雞小腿紹菜枝竹煲 大家非常俾面清碟 連飯煲也清了 不用我食冷飯 下午茶時間 雞尾包 朱古力香蕉蛋糕 -
最近多了買蘆筍 我自己喜歡用來做小炒 而且多是素食 今回是炒甜椒 又紅又綠 味道雖然清淡 但顏色就頗為吸引 加上一碟梅菜蒸豬肉 簡簡單單又一餐 這幾天天氣欠佳 今早外出時 就下起毛毛雨 很多樹木 已經沒多少樹葉了 這棵是櫻花 樹枝只掛著零落的幾片葉子 -
今日無無聊聊 想出外走走 好遲起床 午餐同早餐一起食 本地出品即食麵 份量比較少 但很便宜 加隻蛋及少許菜 還有每人半份三文治 所以都好夠飽 跟住出外行商場超市 行完一輪就到麥記開餐 點左兩個套餐 共9鎊幾 都食得好飽 商場內的小小 兒童遊樂設施 3鎊玩一轉 -
天氣繼續寒冷 懶出外買餸 攪到家中缺了些存貨 唯有全日做無飯煮婦 適逢宅男在家吃飯 又要素食一番 今回不吃粥 於是煮 素酸辣湯 銀芽青蔥炒麵 彩椒榨菜炒粉 一定食得夠飽 大家看相片 相信分辨到米粉和麵 我家有人竟然 食不出也看不出 兩樣有乜分別
EE 好叻女呢...識蒸鹹鮮
回覆刪除我入左西貢住先識呢樣野
刪除我呢幾日都整緊鹹鮮喎
回覆刪除好o岩喎
刪除這種法子最好，吃起來帶出了鹹鮮，但若能醃多一、兩日，煎香來吃會更加好吃。
回覆刪除蒸似乎健康d喎
刪除哈~細時阿媽都有咁煮呢~!
回覆刪除懷舊食法
刪除鹹鮮帶出魚鮮味, 而口感更佳, well done!
回覆刪除水上人最喜歡咁整
刪除原來經過用鹽醃就叫鹹鮮，好味啊！
回覆刪除呢個做法幾好架
刪除媽媽的味道 :) 我多數煎魚 :)
回覆刪除煎魚較香口
刪除用鹽醃過啲魚肉較實，一瓣瓣咁，幾好食。
回覆刪除真係唔錯
刪除好勁, 其實我剩係出街先食過鹹鮮, 自己未整過!
回覆刪除其實好易整
刪除EE.....睇到我好想食呀!!
回覆刪除宜家既海魚好貴啦!
回覆刪除呢D細條冇咁貴
刪除好味啊！
回覆刪除唔錯架
刪除EE, 我去開契姐食飯，一定會醃咸鮮，真係簡單得嚟又好味
回覆刪除真係簡單好味
刪除似蒸鹹雞
回覆刪除蒸鹹雞我都鍾意。
刪除就係尋日買個D其中幾條呀?
回覆刪除係呀，好鮮味
刪除蒸鹹鮮，之前唔知有這種做法，今次識多個「生字」。^_^
回覆刪除呢個水上人常做架
刪除以前我媽也常用這方法蒸魚 !
回覆刪除但現在我就少這樣做, 因全是即買即煮, 少醃餸
呢個蒸法都幾好味
刪除好正咁, 等我都試下先.
回覆刪除我奶奶有時都會咁做架, D魚平嘅時候買多咗, 下餐就醃過先, 蒸完唔加豉油, 都OK好食.
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