一個人晚餐之素烏冬

今天

天氣午間溫暖

晚上仍然寒冷

今晚

只得一人在家晚飯

做個一人前素烏冬

清清地沒有落肉

用一黃一紅番茄

加兩隻冬菇及雲耳

只用鹽

及半茶匙糖

一茶匙生抽吊味

好好味

連湯都飲埋

簡單的味道

簡單的幸福

薑粒酒香炒飯

我不會喝酒

只是

間中趁熱鬧而淺嚐

雖然如此

不會喝酒卻愛酒香

這個一人午餐

我要吃隔夜飯

又適值天氣冷

於是

炒出這個薑粒酒香飯

做法簡單

材料只用

薑粒雞蛋蔥粒

不吃蔥可以走蔥

正常炒法

只是炒飯灑水

我用酒灑落飯粒兜炒

食時真的有酒香

哈哈

大大的滿足

加拿大臘腸煮蘿蔔

老闆每次放假出埠

都會帶手信給我們

上個聖誕

她過美國探仔

回來送我和同事

一包加拿大臘腸

試過蒸來吃覺得太鹹

於是用來煮蘿蔔

這樣吃起來好得多

不過

始終覺得

香港的臘腸較合口味

暖笠笠煲仔菜

想不到天氣

一下子冷起來

若不打邊爐

煮煲仔菜也不錯

我這一煲

是合掌瓜甘荀冬菇湯

將合掌瓜甘荀切幼條

不用滾太久

吃起口感也不錯

見雪櫃仍有自家醃的鹹蛋

就順便加落去

其實不用鹹蛋

湯也很甜

滾這個湯

首先要用

少許油爆香薑片

先落冬菇滾一會

再下合掌瓜甘荀

待合掌瓜甘荀腍便可

我都是第一次用

這個方法煮

味道又真不錯

上環鳳城晚宴

星期四

23/2/2017

參加了一個辦的生日會

大家留意菜單

此店順德菜聞名

店舖地方不算大

我們已佔了四席

所以有點擠迫

全個拼盤最好吃是叉燒

肉質鬆化又沒肥肉

這個鍋貼

不就是蝦多士嗎？

塊鍋貼得鬆化香脆

又不會過火

鵪鶉肉崧

我就吃不出有甚麼特別

可能味道太濃啦

未能突出鵪鶉肉的鮮味

用生菜包著吃

欖角焗肉排

其實做得好靚

肉排肉質厚

咬落腍滑鬆化

可惜又是味道太濃

海皇羮一般啦

都是味道偏咸

豆苗嫩滑

但瑤柱實在太咸

所以我只吃豆苗

桂魚卷

其實用貴花魚起肉炒

魚肉滑滑的

還有墊底的西蘭花不會太硬

值得一鑽

聞說炸子雞是此店名菜

確實做得

雞肉質嫩滑

皮薄又不沒有油脂

這個鳯城炒飯

也是招牌菜

好味得來不會偏咸

的確不錯

高湯粉菓

炸得得鬆化

放入湯一浸即拿起

不過過湯後

變了太腍

相信不浸湯還好吃

西米布甸

這個做得不錯

甜度適中

好味

生日會當然少不了蛋糕

非常完滿的一餐

每位壽星都有份禮物

這編識細緻的手繩

是舊時客家婦女的手藝

是由其中一位會員

親手編織的

這手藝真的不簡單

這個全包宴

算抵食

食物雖然非名貴菜色

但有特色

不過

廚師似乎重手了點

有些菜色味道太濃

不能多吃

南瓜淮山茨實素粥

南瓜淮山茨實素粥

為了吃得感覺豐富點

還下了眉豆枝竹紅棗

因並非甜粥

要下少許鹽調味

淮山茨實也要浸透

否則吃來就太硬身

加上

一碟豉油皇炒烏冬

便是充實的一餐

烏冬用椰菜紅蘿蔔作配料

也是不錯的選擇

丁酉年春茗2017

又到太極班

一年一度春茗

照例有表演

現場表演的是太極劍術

也有太極拳表演

今年食物比去年佳

這個龍蝦

每人一份

非常平均

而且很好味

拼盤燒臘也有水準

這碟小炒

沒什麼特別

味道還可以

這個生果沙律

有三種顏色

相片拍出來只得兩種

燒雞賣相好靚

不過

肉質麻麻

比較特別的大碗

其實還有多樣食物沒有拍照

今年有小小幸運

雖然銀碼很細

也是幸運錢

太極扇也是小禮物

又是火鍋餐

星期日在前院買了

最愛吃的有機西洋菜

見天氣涼

於是又烚下烚下

材料

西洋菜 菜心 尖椰菜 番茄 茄子

番薯 蘿蔔 紅蘿蔔 枝竹 杏鮑菇 雲耳 麵筋

還有黑豆芽

忘記了拿出來

這種尖椰菜很甜

試試用些少猴頭做材料

好有咬口

其實素食火鍋

都可以好豐富

檀島咖啡

在灣仔檀島

吃了個頗貴的下午茶

朋友仔點的

咖央脆豬+鴛鴦

$39元

我和另外一位朋友仔

點的豬扒脆豬+鴛鴦

$45元

豬頸肉河粉+奶茶

$46元

第一次光顧灣仔檀島

真係幾貴

至於食物品質尚好

大家都食得開心

東方小祗園

最近除了工作

也忙於玩樂

今天又出去唱歌仔

先和朋友們吃過午餐

今次也是食素

選了灣仔的

東方小祗園

竹笙茄子炒麵

麺底很脆

材料也多元化

素玉菇粒炒飯

這個飯炒得很好

乾得來又不太硬

涼瓜鰻魚煲

味道也不錯

只是略嫌獻汁太多

有網友覺得素食店

食物多油肥膩

這也是事實

不過

現在已經

改善了得多

朋友們都吃得少

四個人三份食物

也吃剩了少許麵

結賬$306元

也算實惠

鯖魚柳煮酒

我老媽在世時
喜歡用獅子頭魚蒸酒
後來獅子頭魚越來越少
也越來越貴
現在幾乎難得一遇
那日
獨自在家午餐
想起在超市做特價時
買了三條鯖魚柳
天氣涼涼的
就起了煮酒念頭
做法很簡單
將魚柳煎香兩面盛起
用少油
爆香薑片或薑絲
再落雲耳兜炒一會
然後贊酒
再加適量水
上蓋煮滾
再將魚柳回鑊煮一會
再加酒
用少少鹽調味
最好加少許糖吊起味道
1/4茶匙便可
酒和水的份量
可看個人喜好而定
若果不能喝酒
就水多酒少
我用了绍興花彫
好香的酒味