[鹹菜炆懵仔魚]
[懵仔魚]有多個別名
另一個較多人熟悉叫[魚仲]
魚仲炇鹹菜
是西貢特色菜
每個海鮮酒家也會做
但手藝當然有高低之分
但若果用足靚料
自已也可做得美味
主要材料
新鮮懵仔魚
鹹菜、唐芹、番茄、豆卜、薑片
(鹹菜要白略炒)
首先將薑片、唐芹爆香
再下番茄、鹹菜兜一陣
再落魚用小小鹽兜勻
(記得小小鹽，因為咸菜已經有味)
最後放豆卜同水
炆十分鐘
試味
然後用少許糖同生抽埋獻
簡簡單單又美味
今次我用左自製
剛醃好的鹹菜
有機芥菜醃出來的鹹菜
好嫩滑呢
我睇見呢個餸，喺度吞緊口水呀。
回覆刪除又真係幾好味架
刪除我都係狂吞口水中呀. 無懵仔魚仲可以用咩魚嚟煮呀?
回覆刪除其他大而肉質較結實的魚都得架
刪除我上次都用鹹菜 , 蕃茄炆魚 , 不過係用鯇魚腩炆 , 都好好味呢
回覆刪除鯇魚腩炆都唔錯
刪除用鹹菜黎炆~一定好入味~送飯好好咁呢~!
回覆刪除送飯都唔錯
刪除唉！唔怕生壞命，最怕改壞名呀！
回覆刪除希望食左唔會變懵
刪除未食過呢款魚喎!
回覆刪除若果入來西貢食海鮮，不妨試下
刪除我都係唔知什麼是 "懵仔魚"
回覆刪除不過 鹹菜炆魚....幾時都好味 ...
若果入來西貢食海鮮，不妨試下
刪除我喜歡吃魚魚啊!
回覆刪除魚有營養又健康
刪除懵仔魚好味，用黎炆唔易散
回覆刪除新鮮特別好味
刪除懵仔魚?普通街市都有得買架?
回覆刪除普通街市唔係常有
刪除魚名好可愛.........但未食過哩！
回覆刪除好味架
刪除大鄉里, 我唔識呢隻魚
回覆刪除好味架
刪除有機會去西貢買來食先
回覆刪除我唔識 :)
回覆刪除真係簡單又美味！
回覆刪除海鮮酒家d師傅純當一份工去做，未必會好有心機，反正西貢多遊客，日日有新客源。
回覆刪除我都鐘意食魚呀 夠健康呢
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