豉汁香炸猴頭菇

 素來素去
沒什麼好煮意
雞蛋也是好使好用
而且營養豐富
今回用粟米菜甫煎蛋
我還加了些少麵粉
質感變得比較實淨
有少許餅的感覺

上回炸猴頭菇

剩下些少放在冰箱

今回用蒜頭豆豉炒

味道又唔錯

另煮個酸辣湯

灼西生菜

猴頭菇處理方法

浸軟然後清洗用手搾乾多次

再拖水再清洗搾乾

然後撕成小塊

用調味料醃

可加些少菇料

我家沒有菇粉

我加了南乳豉油糖

然後加蛋

放入雪櫃過一天至兩天

炸時再加粉漿

我做粉漿比較求其

只加粟粉拌勻

炸香後隨自己口味做獻汁

另一款猴頭菇口味