素小炒~莧菜莖炒雲耳

呢個素小炒

非常慳水慳力又慳錢

至於好唔好味

我覺得唔差架

綠色係莧菜莖部

今次有機莧菜莖部太長

掉掉好浪費

但一齊煮

食起來同菜葉口感不同

所以決定分開煮

加雲耳冇咁單調

又大碟啲

做法

菜莖洗浄切段

雲耳浸軟傋用

蒜片薑片各兩片

兩種做法

一可將菜莖雲耳

用滾水灼一至兩分鐘

再爆香薑蒜

落鑊兜炒調味便

二可直接爆香薑蒜

兜炒便可

第二方法較爽口

第一方法菜莖會腍些少

我喜歡第一個方法

啱自己及家人口味

調味方面

除咗適量鹽

加一茶匙陳醋

加少許沙糖(我用原沙糖)兜勻

就可上碟