筍殼魚是淡水魚
以前生長在河上
現在當然是人工養殖
我差不多十多年冇買來吃
原因是見此魚
賣相越來越肥胖
唔知用乜料養
最近在街市見到
心思思買了一條身體比較窈窕
以前多是清蒸
今次想試煎食
魚販替我開邊用幼鹽略醃
教我放入冰箱雪一天
再取出解凍
然後再煎
其實最好用半煎炸最好
可以外脆肉滑
但我怕油多
只是用少油來煎
好明顯我煎得不夠脆
但肉質仍然妊好滑滑
筍殼魚
大概$4.5一両
清蒸或香煎都可
味道鮮甜
肉質就較"淋"滑
好耐冇食過le種魚啦
回覆刪除我十幾年冇食到
刪除好耐都無食煎魚啦!
回覆刪除好想食呀?
間中食下煎魚都唔錯
刪除這種魚都幾貴, 而且肉質的確較"淋", 不合我家碼頭口味, 所以我比較少買.
回覆刪除以前好似係上菜，的確很多人不愛吃肉地"淋"的魚.
刪除我都從未煮過.要試試.
回覆刪除未食過不妨試下.
刪除吃過皮較脆的，與軟滑的魚肉一起放在口裏，很好吃。
回覆刪除呢種魚可以有咁有咁效果。
刪除我未聽過呢種魚，我覺得佢應該似九肚魚果種軟滑
回覆刪除唔同九肚魚架，比九肚魚有質感.
刪除筍殼魚又有人稱為淡水魚石班,我愛吃清蒸筍殼魚好滑.
回覆刪除清蒸都好好味.
刪除以前我都愛吃筍殼魚，不過又係十幾年冇食過了！
回覆刪除而家好似少左食呢種魚.
刪除我多數蒸魚，怕煎魚煎得唔好，仲攪到好大陣味。
回覆刪除我都怕煎魚，不過呢種魚唔腥架。
刪除筍殼魚未食過喎，謝謝介紹...睇您煎得咁靚，我都想食呀....^0^
回覆刪除呢種都幾好食架.
刪除作者已經移除這則留言。
回覆刪除這種淡水魚乜咁醜樣！抑或是你拍攝得不好？
回覆刪除我都覺得呢種好醜樣，但好味.
刪除又幾好笑。。。。。（≧∇≦）
刪除7、80年代去飲讌, 名貴啲多用油浸筍殼魚..
回覆刪除EE, 煎得好靚; 加上多啲葱花一流 !
我記得以前係上菜，我果日屋企冇蔥呀.
刪除好似未食過呀！ ：）
回覆刪除英國好似在wet market 見過啊。。。。
刪除香港以前呢種魚係上菜.
刪除筍殼魚........細時常吃, 現今不知為何很少見?
回覆刪除筍殼魚我地.細時係上菜.，現今係少見左
刪除┏┓┏┓｡･ﾟﾟ･｡｡ﾟ♡
回覆刪除┃┗┛ APPy ⌒2Ѽ14╮週末
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┗┛┗┛ 齊齊享受一月四日(一世安逸)
美好時刻...唔該...周公子見呢＼(◕ヮ◕)／
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食左飯未呀？
刪除諗諗下，我好似冇食過呢條魚呀!
回覆刪除筍殼魚我地.細時係上菜.，現今係少見左
刪除外脆肉滑最正喇！
回覆刪除好味呀
刪除多數出街食，係屋企真係未整過
回覆刪除筍殼魚我地.細時係上菜.，現今係少見左
刪除筍殼魚........可能細時食過, 我就冇買過囉, 見到要試吓先!
回覆刪除筍殼魚我地.細時係上菜.，現今係少見左
刪除天天有美食，天天不同、天天新鮮。
回覆刪除小愚，你過來睇下今日o岩唔o岩食.
刪除EE很喜歡吃魚吧??
回覆刪除魚好食又健康嘛，而且我老伴喜歡食。
刪除有酒樓用炭火燒, 加海鹽....就是好好味, 賣得好貴的海鮮菜式..!
回覆刪除好耐冇食過E種魚啦！！睇落都覺得好滑
回覆刪除呢種魚係好滑架
刪除呢種魚有無泥味架?!
回覆刪除呢種魚正常係冇泥味
刪除我未見過真身， 以前在香港的餐館食都是油浸的。
回覆刪除其實清蒸都好食架.
刪除如果半煎炸~香口實好味~不過唔健康~又用得油多呢~!
回覆刪除其實清蒸都好食架.
刪除EE,我很久没有食筍殼魚,我的賓姐唔識買唔識整.
回覆刪除呢種魚現在街市少賣左.
刪除我這邊筍殻是海魚，價錢也頗貴，亦是中國人在外最喜歡吃的一種魚，是海鮮價，要五至六十多紐元一條，重量大約在900gm左右！
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