蒸滑蛋豆腐

今日天氣怪怪的

有點像春天回南天

今年的冬天

真是姗姍來遲

大家看圖認餸

一定知道

這碟是蒸滑蛋

材料除了雞蛋咸蛋

還加了半盒豆腐

多了點豆香

也是滑滑的

做法簡單

一隻咸蛋

一隻雞蛋

半盒滑豆腐

咸蛋＋雞蛋相等的水份

將豆腐壓成蓉

再加蛋及水一齊拌勻

因咸蛋有咸味

所以不用加鹽

隔水蒸約十分鐘

我的蒸法是

不要太大火

鑊蓋留一條小罅隙

蒸熟就不會起泡泡

素什錦炆烏冬

數字屋做特價

買了兩大包急凍烏冬

每次見到烏冬

就算沒折我都買

因為實在抵食

今次最便宜

大約十六元一包

五個烏冬

假日的中午

我會煮一大鍋

一家人享用

往日多是做湯粉

這一次不用湯煮

用多種材料炆

烏冬沾滿汁

好味也易入口

材料隨意

其中有用蘿蔔苗

醃製的雪菜

南瓜粟米粒豆卜

紅燈籠椒番茄青瓜

每樣少少

已經很豐富

番茄紫菜蛋花湯

食材來來去去

都是那幾種

唯有變通配搭

䡛一轉

可能又是另一種味道

番茄蛋花湯

就非常簡單

今次是番茄紫菜甘筍

紫菜令個湯

添了一點點海鮮味

這又多了

一款簡單素湯

蘿蔔牛腩

我個人

不大喜歡吃牛

現在家也不會煮牛

但在外面

間中會吃牛腩

甚至吃牛什

上次吃學生餐的牛什店

今次我試了

牛腩蘿蔔飯

蘿蔔合時

好味冇得輸

牛腩味道很清很淋

不過

太多肉

最終吃不完

這一份加飲品

$44元

今次終於記得店名

原來叫雄記

其實

我因為喜歡這裡的鴛鴦

利寶閣晚宴

日早兩日

在上環利寶閣

參加一個團體晚宴

原來有鮑魚食

雖然細細隻

都唔錯

鴨掌炆得好腍

幾好味

乳豬沒太多肥肉

吃多幾件也不怕

下圖是花膠燕窩

湯面就是燕窩

高原木耳泡菜苗

高原木耳

高原木耳不夠爽口

不及黑木耳好吃

鮮魚蒸到剛熟

甜品壽桃

蓮蓉滑而甜度恰好

餅皮也很鬆軟

這張菜單

我們每位只付款$200元

非常超值

餘額應該是團體補貼

陳醋拌秋葵雲耳

這個

陳醋秋葵雲耳

還加上榨菜

可以熱食

也可以涼拌

我以前好怕食秋葵

用了這個方法去做

已經慢慢開始接受

做法簡單

先將雲耳秋葵榨菜

灼幾分鐘

盛起隔去水份傋用

調味料

先磨好薑蓉蒜蓉

用適當器皿盛著

然後加入燒熱的熟油

再加入

糖生抽陳醋或香醋

加入已灼熟的秋葵雲耳拌勻

喜歡吃辣的

可以加辣椒

蘿蔔雜菌煲

蘿蔔合時

不妨多吃

這一款

蘿蔔雜菌煲

也是素食

菌類有啡蘑菇白蘑菇

還有雲耳也是菌類

加甘荀豆卜

蘿蔔好甜

整個配搭

都很夾味

不是吃素的朋友

也不防試試

清清舌頭也不錯

南丫島逛街

南丫島榕樹灣

行完草本尋芳

正是午餐時間

和團員們在些飲茶

點心要自助

點了八籠點心

假日太旺場

點心所剩無幾

後來想再點

已經售罄

一碟羅漢齋麵

一碟炆米

八個人

盛惠約六佰大元

我覺得都幾貴

食飽見時間尚早

行一陣先走

行入一間新派雜貨小店

裡面有幾個座位

有茶喝

有機茶包$35元

可免費加水

望出有呢個海景

酒吧西餐廳

琥珀專門店

郵局

小小餅店

特式飲品

有最近流行的蝶豆花

天后古廟

門口兩隻獅子

一隻開口

一隻合口

禮品小店

燒烤小檔

南丫島

其實還有很多地方可行

有空走走也不錯

南丫島之草本尋芳

剛過去的星期日
曾到南丫島半日遊

三支香

成了標誌

小白鷺在覓食

全神貫注等待獵物出現

今次行這條路缐

有專人為我們介紹植物

不過

我冇記性

聽完轉頭就忘掉

馬纓丹

最常見的植物

這個我們叫它做嗅花草

原來這是五爪金龍

不同牽牛花

因花太像了

所以可以看葉子來分辨

五爪金龍的葉有五個裂口

這才是牽牛花

植物殺手薇甘菊

生植迅速

可很快覆蓋其他植物

遮蓋陽光

影響其他植物生長

紅色小甲蟲

經過一間村屋旁

種了一棵蓮霧樹

這是小小的蓮霧

艾草

建築比較特別的村屋

一個美麗的海灣

假菠蘿

這鳥兒真係唔熟唔食

紫茉莉

農村人叫做煮飯花

因花開在下午四點之後

開花時就村中煮飯的時候

以下三種

我都忘了名字

各位知道嘅就話我知啦

經blog友提點

這叫

十萬錯

為何叫十萬錯

原來它的生長

全不依植物的規則

樣樣都相反

飄香藤

鴨跖茸

謝謝Ai insky提示

很美的菇菌

其實介紹了幾十種植物

有些樣子差不多

記也記不了

這是我們所行的路線圖

炒素粒粒

這兩天

天氣真的涼了不少

開始有小小冬天的感覺

所以入廚房也舒服不少

素炒粒粒

其實沒什麼難度

只是要切很多粒粒

素食不落肉

要揀些冶味的材料

菜甫 三色椒 西芹 洋蔥

還有蘑菇

用料盡量平衡營養

及味道