這一餐就是素食
早前發的芽菜有收成
芽菜洋蔥煎蛋
香炸猴頭菇
今回不用糖醋汁
只用豉油糖加豆瓣醬做獻汁
另一種風味
眉豆花生冬菇髪菜枝竹湯
加上甘筍
雖然是素湯
但都好好味
香炸猴頭菇
今回不用糖醋汁
只用豉油糖加豆瓣醬做獻汁
另一種風味
眉豆花生冬菇髪菜枝竹湯
加上甘筍
雖然是素湯
但都好好味
猴頭菇處理方法
浸軟然後清洗用手搾乾多次
再拖水再清洗搾乾
浸軟然後清洗用手搾乾多次
再拖水再清洗搾乾
然後撕成小塊
用調味料醃
可加些少菇粉
我家沒有菇粉
我加了南乳豉油糖
然後加蛋
放入雪櫃過一天至兩天
炸時再加粉漿
我做粉漿比較求其
只加粟粉拌勻
好多變化,唔錯.
回覆刪除猴頭菇係中超搵到?
回覆刪除係香港寄過來
刪除炸猴頭菇真係好好食，肥人係素年食過一次之後，就念念不忘了
回覆刪除好多素食都用猴頭菇做食材。
刪除我在素食館食過猴頭菇扮咕嚕肉，再加調味都幾似﹗
回覆刪除好多素食都用猴頭菇做食材。
刪除雖然是素湯，好足料、好好味呀！
回覆刪除素湯都幾好飲。
刪除看EE介紹，猴頭菇的處理過程都不簡單，而且預先放入雪櫃一至兩天。不過煮完食得滋味，事前功夫值得^_^
回覆刪除BTW，其實我幾怕開鑊油炸嘢，形住D油少不免會彈到手。
呢個留言從垃圾桶摷返出來的，其實我都好少炸嘢！
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