平日都有整包
不過
宅男喜歡簡單的方包或咸包
今次我整個黑麥包
用黑麥芽粉做
街外賣的港式麥包
多是用一種叫黑水的食用色素
真係黑到"立立令"
黑麥芽粉 20g
酵母 6g
水 110g
糖 40g
雞蛋半隻
牛油 20g
提子乾少許
以上食譜源自[邱勇靈師傅][香港麵包]一書
我用麵包機攪拌麵糰
做型時加入提子乾
再發酵約30分鐘至一倍大
冬天可將焗爐預暖
用布蓋著放入發酵
也可煮熱一鍋水
隔水用蒸氣發酵
最後放入預熱焗爐200度焗約10至15分鐘
(各人爐火不同，記著留意)
港式麥包的色原來用叫黑水的食用色素，我之前仲以為麥粉之類溝成深色。
回覆刪除即係黑色食用色素
刪除係咩即係某鋸扒連鎖店嘅招牌包?
回覆刪除我好少鋸扒，所以唔清楚呢😃
刪除好靚呀😊
回覆刪除多謝鼓勵
刪除如果加些提子乾會更加正😋
回覆刪除我有加但太黑睇唔到，我又忘記寫入食譜，多謝你的提示。
刪除似古力.
回覆刪除呢隻麥芽粉特別黑.
刪除整得好靚呀
回覆刪除多謝鼓勵
刪除自從知道麥包用黑水做之後,改咗食豬仔包 :P
回覆刪除其實係食用色素，間中食下冇問題嘅。
刪除黑麥芽粉麥包
回覆刪除係呀大夫
刪除真係黑到立立令。
回覆刪除哈哈😄，好黑呀
刪除要跟你學習, 整包係我弱項啊~~
回覆刪除唔好咁客氣,大家交流一下就好
刪除好似紅糖面包哈, 不過點都健康過外面買個D。
回覆刪除應該係似黑糖麵包
刪除黑麥提子包吸引呀
回覆刪除多謝🙏都幾好食。
刪除個包令我唸起OUTBACK個包~個樣好似呀!~
回覆刪除我冇加黑糖，可能差不多啦
刪除有師傅講咗出面麥包用黑水，我都買來食了。
回覆刪除不買來食
刪除少食為妙
刪除哈~ 原來是黑水做，比人呃左咁多年
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