涼拌青瓜


這個夏天
陰晴不定
出街遇到大雨也相當狼狽
不過
下雨也有好處
這幾天倒是涼快
舒服很多

夏天就是
我這愛熱食的
間中也食做點涼拌菜式
涼拌青瓜
也就是最常見
我較喜歡用有機青瓜做
雲耳也是我喜歡的食材
加了隻溏心皮蛋
蕎頭及車厘茄

汁料
香醋 生抽 黑醋
薑蓉蒜蓉
先用油爆香薑蓉蒜蓉
混入汁料
喜歡辣的可以加辣椒
冶味又醒胃








中央飯店


好久沒有
看到手寫的菜單
我拿著菜單
都和朋友研究了一會
才讀懂全部菜式 
大家不妨看看
是否全部明白
唔明都冇問題
繼續往下看就是



貴妃豆腐
豆腐好滑溜
𧐢油北菰鴨掌
鴨掌炆得夠腍
東江鹽雞
好大隻
肉質比較腍
但還算做得不錯
梅菜扣肉
炆得入味不太咸
又夠腍
香荽𧐢餅
粟米石斑塊
呢個講明係石斑塊
可惜炸粉做得不好
浪費了魚塊
四喜大拼盤
我不大喜歡炸物
粉漿太重發粉味
金果豬肚湯
味道不錯
可惜分湯時間太長
放涼了不夠熱
最後沒有入鏡
綠豆沙糖水
熱辣辣不太甜
還有自備蛋糕


飯店大約
有六十年歷史
聽說中間
停過一段時間又重開





其實
我來也是懷舊
東盧大廈
樓齡也約六十年
當年算是比較大型
樓下也有其他商舖
小時候也在此出入過
現在印象已很模糊



黃耳合桃雜豆節瓜素湯


接近夏天
前院菜檔蔬菜貨源少了
本是星期六日兩天營業
改了只有星期六一天
夏天瓜類當造
節瓜但粗壯
每星期都買一隻
有時是滾咸蛋
今次煲老火素湯
照例是善用家中物資
紅豆放在雪櫃一段時間
本想用來做紅豆蓉
但因為懶惰
擱置至今
看來還是用來煲湯實際點


材料
合桃 黃耳 紅豆 眉豆 
 生熟薏米 姫松茸菇
金獅棗 果皮
一隻大節瓜
凍水下果皮
其他材料待水滾下
煲二個小時便成





紅枸杞蛋花湯


第二次煮
這個紅枸杞湯
今次的更嫩綠
據網上所說
這個菜又叫
日本西洋菜
旱地枸杞
講到好有益咁
亦有講這種菜很粗生
隨便插入泥土也可生長



將粗莖除去
連著葉子的莖
就不必除去
菜的煮法
同普通枸杞一樣
食法也差不多
好像更滑腍







番薯包


愛吃番薯
用番薯做包一樣好味


番薯味不算突出
但很軟熟



高筋麵粉 250g
番薯蓉    100g
黃原沙糖 50g
細蛋一隻 約50g(留半隻蛋黃掃包面)
豆乳     30g
水        85g
酵母    3.5g
植物油或牛油 20g
將所有材料放入[麵包機]按[麵包麵糰制式]
完成取出做形發酵至一倍大
掃蛋汁在包面
焗爐10鐘預熱
200度焗12至15分鐘(各人焗爐火力不同,自己調整)




圓枝竹


最近在九龍城
買的圓枝竹
份量好重
一包500g
每條有25g
原價$90元
素食者有九折
因為質地厚
要浸幾個小時先煮
炆餸都快腍
口感不錯
也有豆香


老闆娘話可以用來炒
我又試下
我還先用水煮一會先炒
但結果我還是
喜歡炆的口感







週末逛花園


星期六到前園買菜
夏天照例是瓜瓜當造
蔬菜比較少
我十點多鐘去到
貨品已所剩無幾
啲人咁早
的確有不少顧客比我早
另一原因是
熟客很多在Whatsapp留菜
不過
我喜歡自己揀
今天都買了好幾樣瓜同菜
跟著去逛逛花園


茶座是社企經營


時間尚早
室內還未有客人


荷花池尚餘不少殘枝
沒有清理


池塘一角
有一朵淺紅睡蓮


有新葉長出


第一次在園內
見這種美麗花朵


名字叫布袋蓮
鳳眼藍鳳眼蓮


 大家有看到
棚頂上的難蛋果嗎?


一隻很細小的蝴蝶


今早好靜
少了學生團
可能是近考試

 今天天氣不太好


兩小無猜郊遊樂


宅男的愛心午餐🥣







花生眉豆圓肉木瓜湯


在街市見
青皮紅肉木瓜
聞下有木瓜香味
即買來煲湯
木瓜切開
雖然未全熟
仍然硬身
但感覺已經好甜
其他材料
花生 眉豆 圓肉
還加了少許黃耳
還有果皮
(相片看不到黃耳)
凍水放果皮
水滾放其他材料
除了木瓜
木瓜待其他材料
煲了一小時後放
再煲多約四十五分鐘
便可收火
記得下小小鹽
會好飲好多架
呢個湯好清甜


蛋盤杏鮑菇小炒


一包杏鮑有三條
剩下一條在雪櫃
三色椒也是剩餘物資
不可放太久
要想辦法消滅佢
雲耳我家常備
於是就將其炒作一碟
杏鮑菇用手撕成條
三色椒也盡量切幼
老鼠耳浸發
用熱水再冲冲
首先煎好蛋放在碟上
再炒菇
大家喜歡的可以做個醬汁獻
但我就喜歡乾身
用鹽糖生抽香醋調味
放上蛋盤上
簡簡單單
有營養又易做


紅燒汁炆茄子豆卜


紅燒汁
李錦記出品
通常多是用來炆肉
我最近也嘗試用在素食上
今次炆茄子
加了約一湯匙跟水下
已經不用特別調味
加小小鹽便成
茄子及卜豆吸收所有汁
味道不錯
豆卜特別入味


西貢四人海鮮餐


今日
有老朋友入西貢
要我帶路
又行又食
我哋當然想
食好啲同食平啲
四人套餐
有七八種海鮮
任揀五款
款款都唔錯
其中因元貝缺貨
用蟶子代替
而蟶子又是最鮮味


曾經有次帶朋友來吃
味道太濃
今次特別
要求師傅
調味不要太重手
可能中午生意清淡
師傅果然聽話輕手左

因好久冇幫襯
其他店都加價
只有呢間仍然舊價
四人餐
五款海鮮
一碟清菜
一碟飯後橙
$720元
不收茶芥及加一
價錢好合理
食飽飽帶朋友行行海傍
跟著食埋下茶



西貢半日遊
幸好朋友都感滿意
希望不久可以再遊

西貢富雅海鮮酒家
地址: 西貢西貢海傍街27號號地下




西貢墟天后誕2019


西貢墟一年一度
天后寶誕
一連五天神功戲賀誕
昨晚星期日晚上
循例也出去走走


天后廟


還有熱鬧的小市集


烤雞肶菇


烤香腸


原來現在流行這類飲料
見五顔六色都驚


燒墨魚
好大串


自然有大戲睇









天氣很熱
我行行企企
看左個多小時
太累了
急call宅男接我回家


 今晚是最後一天
我也懶得出去了



生活點滴之訪友

吃午飯前下著雨 午餐後天氣轉晴 藍天白雲 正是出門訪友好時光 謝謝好友一家接待 一邊傾一邊食 享受美味食物 同時也享受好友相聚時光 我也做了些少食物 帶去作手信