蒸滑蛋豆腐



今日天氣怪怪的
有點像春天回南天
今年的冬天
真是姗姍來遲

大家看圖認餸
一定知道
這碟是蒸滑蛋
材料除了雞蛋咸蛋
還加了半盒豆腐
多了點豆香
也是滑滑的



做法簡單
一隻咸蛋
一隻雞蛋
半盒滑豆腐
咸蛋+雞蛋相等的水份
將豆腐壓成蓉
再加蛋及水一齊拌勻
因咸蛋有咸味
所以不用加鹽
隔水蒸約十分鐘

我的蒸法是
不要太大火
鑊蓋留一條小罅隙
蒸熟就不會起泡泡





素什錦炆烏冬


數字屋做特價
買了兩大包急凍烏冬
每次見到烏冬
就算沒折我都買
因為實在抵食
今次最便宜
大約十六元一包
五個烏冬
假日的中午
我會煮一大鍋
一家人享用
往日多是做湯粉
這一次不用湯煮
用多種材料炆
烏冬沾滿汁
好味也易入口
材料隨意
其中有用蘿蔔苗
醃製的雪菜
南瓜粟米粒豆卜
紅燈籠椒番茄青瓜
每樣少少
已經很豐富







番茄紫菜蛋花湯


食材來來去去
都是那幾種
唯有變通配搭
䡛一轉
可能又是另一種味道
番茄蛋花湯
就非常簡單
今次是番茄紫菜甘筍
紫菜令個湯
添了一點點海鮮味
這又多了
一款簡單素湯







蘿蔔牛腩

我個人
不大喜歡吃牛
現在家也不會煮牛
但在外面
間中會吃牛腩
甚至吃牛什
上次吃學生餐的牛什店
今次我試了
牛腩蘿蔔飯
蘿蔔合時
好味冇得輸
牛腩味道很清很淋
不過
太多肉
最終吃不完
這一份加飲品
$44元
今次終於記得店名
原來叫雄記
其實
我因為喜歡這裡的鴛鴦







利寶閣晚宴



日早兩日
在上環利寶閣
參加一個團體晚宴

原來有鮑魚食


雖然細細隻
都唔錯
鴨掌炆得好腍
幾好味


乳豬沒太多肥肉
吃多幾件也不怕
下圖是花膠燕窩
湯面就是燕窩


高原木耳泡菜苗
高原木耳
高原木耳不夠爽口
不及黑木耳好吃



鮮魚蒸到剛熟


甜品壽桃
蓮蓉滑而甜度恰好
餅皮也很鬆軟


這張菜單
我們每位只付款$200元
非常超值
餘額應該是團體補貼







陳醋拌秋葵雲耳


這個
陳醋秋葵雲耳
還加上榨菜
可以熱食
也可以涼拌
我以前好怕食秋葵
用了這個方法去做
已經慢慢開始接受


做法簡單
先將雲耳秋葵榨菜
灼幾分鐘
盛起隔去水份傋用
調味料
先磨好薑蓉蒜蓉
用適當器皿盛著
然後加入燒熱的熟油
再加入
糖生抽陳醋或香醋
加入已灼熟的秋葵雲耳拌勻
喜歡吃辣的
可以加辣椒





蘿蔔雜菌煲


蘿蔔合時
不妨多吃
這一款
蘿蔔雜菌煲
也是素食
菌類有啡蘑菇白蘑菇
還有雲耳也是菌類
加甘荀豆卜
蘿蔔好甜
整個配搭
都很夾味
不是吃素的朋友
也不防試試
清清舌頭也不錯







南丫島逛街


南丫島榕樹灣
行完草本尋芳
正是午餐時間
和團員們在些飲茶


點心要自助


點了八籠點心
假日太旺場
點心所剩無幾
後來想再點
已經售罄


一碟羅漢齋麵
一碟炆米
八個人
盛惠約六佰大元
我覺得都幾貴


食飽見時間尚早
行一陣先走
行入一間新派雜貨小店
裡面有幾個座位
有茶喝
有機茶包$35元
可免費加水


望出有呢個海景


酒吧西餐廳


琥珀專門店


郵局


小小餅店
特式飲品
有最近流行的蝶豆花


天后古廟


門口兩隻獅子
一隻開口
一隻合口


禮品小店


燒烤小檔


南丫島
其實還有很多地方可行
有空走走也不錯





南丫島之草本尋芳

剛過去的星期日
曾到南丫島半日遊


三支香
成了標誌


小白鷺在覓食
全神貫注等待獵物出現


今次行這條路缐
有專人為我們介紹植物
不過
我冇記性
聽完轉頭就忘掉



馬纓丹
最常見的植物
這個我們叫它做嗅花草


原來這是五爪金龍
不同牽牛花
因花太像了
所以可以看葉子來分辨
五爪金龍的葉有五個裂口



這才是牽牛花


植物殺手薇甘菊
生植迅速
可很快覆蓋其他植物
遮蓋陽光
影響其他植物生長


紅色小甲蟲






經過一間村屋旁
種了一棵蓮霧樹
這是小小的蓮霧


艾草


建築比較特別的村屋


一個美麗的海灣


假菠蘿


這鳥兒真係唔熟唔食


紫茉莉
農村人叫做煮飯花
因花開在下午四點之後
開花時就村中煮飯的時候


以下三種
我都忘了名字
各位知道嘅就話我知啦
經blog友提點
這叫
十萬錯
為何叫十萬錯
原來它的生長
全不依植物的規則
樣樣都相反



飄香藤


鴨跖茸
謝謝Ai insky提示


很美的菇菌


其實介紹了幾十種植物
有些樣子差不多
記也記不了
這是我們所行的路線圖








炒素粒粒


這兩天
天氣真的涼了不少
開始有小小冬天的感覺
所以入廚房也舒服不少

素炒粒粒
其實沒什麼難度
只是要切很多粒粒
素食不落肉
要揀些冶味的材料
菜甫 三色椒 西芹 洋蔥
還有蘑菇
用料盡量平衡營養
及味道








葷素蘿蔔糕

 日前在印度舖 買了兩條大蘿蔔 要做蘿蔔糕 呢處難買臘味 買到也未必好吃 我用火腿肉做替代品 做了一底好有份量的蘿蔔糕 帶給朋友做手信 另做一細份 素蘿蔔給宅男吃